הפסיקו לאבד כסף בגלל הקור
החורף הוא סיוט עבור מקומות ישיבה בחוץ. ברגע אחד של קור פתאומי, חצי מהשולחנות נשארים ריקים – כי אף אחד לא רוצה לקפוא בזמן שהוא אוכל את הפסטה שלו.
אנחנו פותרים את בעיה זו באמצעות תנורי חום בגלי אינפרא-אדום.
העניין הוא שרוב התנורים מנסים רק לחמם את האוויר. אך אם יש רוח, האוויר החם פשוט נעלם. זו בזבוז של כסף. תנורי IR שונים – הם מפזרים חום ישירות לעבר האורחים והכיסאות שלהם. זה כמו לשבת בשמש ביום אביבי, גם אם האוויר סביבכם קפוא.
חום, מיד.
אף אחד לא אוהב את אותם עשר דקות לא נוחות שבהן הוא רועד במעילו, בזמן שהתנור מנסה “להתחיל לעבוד”. אנחנו משתמשים בתנורים בעלי הספק גבוה, כך שהחום יהיה מיידי.
ברגע שהאורח יושב, הוא מרגיש את החום. הוא נרגע, מזמין משקה נוסף, ונשאר יותר זמן. כשאנשים מרגישים בנוח, הם לא רצים ללכת – וזו הדרך להגדיל את הרווחים שלכם.
הפרטים הטכניים (אבל חשובים).
לפני שאתם קונים תנורים כאלה, עליכם לבדוק את כמות החשמל שנדרשת. תנורים אלה צורכים הרבה חשמל. אם תחברו אותם לאותו מעגל חשמלי, המפסק יפול באמצע שעות השיא של יום שישי. זה לא נראה טוב.
עדיף להשתמש במעגלים חשמליים נפרדים לכל אזור. זה בטוח יותר, וגם מאפשר לאורות להישאר דלוקים.
יש גם את הגובה – זו בעיה שצריך לפתור. אם התנורים גבוהים מדי, החום לא יגיע לשולחנות. אם הם נמוכים מדי, הם יחממו רק את ראשי האורחים. הגובה האידאלי הוא בין 2.5 ל-3 מטרים.
המסקנה:
חשבו על זה ככה: אם אתם יכולים להשאיר את המרפסת פתוחה 12 חודשים במקום 8, אתם בעצם מוסיפים כמה חודשים של הכנסה לעסק שלכם.
כן, החשבון החשמלי יעלה קצת. אבל זה לא שווה כלום לעומת הכסף שאתם מרוויחים מהעובדה שכל השולחנות תמיד תפוסים בחודשים ינואר ופברואר. אתם לא רק קונים מכשיר – אתם גם מרחיבים את המסעדה שלכם, בלי לבנות קירות חדשים.