Berhenti menunggu ketuhar anda untuk mencapai suhu yang diinginkan
Jika anda pernah menguruskan kedai roti yang sibuk, pasti anda tahu bagaimana rasanya terpaksa menunggu ketuhar mencapai suhu yang sesuai setelah memasukkan adunan baru ke dalamnya. Ia sangat menyusahkan. Kebanyakan ketuhar menggunakan kumpulan pemanas biasa yang memerlukan masa yang lama untuk panas, dan lebih lama lagi untuk sejuk. Kelewatan ini merupakan halangan besar kepada proses pembuatan roti anda.
Itulah sebabnya kami menggunakan pemanas inframerah jenis seramik.
Berbeza dengan pemanas udara biasa yang memerlukan masa yang lama untuk panas, pemanas ini menggunakan tenaga radiasi secara langsung. Dengan cara ini, haba akan sampai ke adunan sebaik sahaja suis dihidupkan. Tiada masa menunggu, tiada risiko kesilapan.
Cara ia berfungsi
Bayangkanlah perbezaan antara menghangatkan bilik menggunakan pemanas udara dengan merasakan sinar matahari pada hari yang sejuk. Pemanas inframerah jenis seramik tidak menggunakan udara untuk memanaskan ruangan. Sebaliknya, ia menghantar gelombang haba pada kelajuan cahaya. Apabila digabungkan dengan pengawal PID, ketuhar akan bertindak balas dalam masa beberapa saat sahaja.
Ini memberikan kawalan yang lebih baik. Anda boleh menyesuaikan suhu agar adunan dipanggang dengan sempurna, kemudian menurunkan suhu tersebut dengan cepat agar bahagian tepi adunan tidak terbakar. Ia sangat tepat.
Cabaran yang perlu dihadapi
Kami menggunakan bahan seramik alumina berkualiti tinggi untuk membuat pemanas ini. Mengapa? Kerana proses penghidupan dan pemadaman yang berulang-ulang akan merosakkan peralatan tersebut. Kebanyakan bahan lain akan retak akibat tekanan haba yang tinggi, tetapi bahan ini mampu menahan beban tersebut tanpa rosak.
Kotak seramik ini melindungi filamen dalaman dan memastikan haba tersebar secara merata di permukaan adunan. Namun, perlu diingat bahawa tenaga yang dihasilkan sangat kuat. Pastikan kabel dan komponen lain dapat menanggung arus maksimum yang dihasilkan. Jika tidak, peralatan tersebut akan rosak.
Dapatkan kembali ritma kerja yang efisien
Apabila ketuhar dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam masa beberapa saat sahaja, seluruh proses pembuatan roti akan menjadi lebih efisien. Anda tidak perlu menunggu lama, dan tidak perlu risau tentang adunan yang tertunda. Anda boleh terus memasukkan adunan baru ke dalam ketuhar.
Ia merupakan penyelesaian yang mudah untuk mengatasi masalah kelewatan dalam proses pembuatan roti. Anda boleh memanggang lebih banyak roti, dengan lebih cepat.