Перестаньте выбрасывать недожаренные пиццы
Нет ничего более раздражающего, чем когда вы достаете пиццы из духовки, а оказывается, что края уже подгорели, а середина все еще сырая. Это расточительство ингредиентов и времени, к тому же это создает беспорядок на кухне.
Обычно такое происходит из-за наличия «холодных зон» в духовке. Большинство нагревательных элементов не способны равномерно распределять тепло. Поэтому мы используем инфракрасные лампы из высокочистого кварца. Это не обычные лампочки — они предназначены для равномерного нагрева всей поверхности пиццы, чтобы каждая пицца получала одинаковое обработку.
Почему это работает
Большинство духовок просто нагревают воздух, надеясь на лучшее. Именно поэтому возникают эти нежелательные зоны высокой температуры рядом с нагревательными элементами.
Кварцевые лампы работают иначе. Они излучают коротковолновое излучение, которое напрямую воздействует на продукты. При правильном выборе мощности и длины лампы можно обеспечить равномерное распределение тепла. Никаких ошибок — просто одинаково хорошо пропеченная корка от центра до краев.
Разработано для условий кухни
Кухни — это сложные места. Вы постоянно меняете мощность нагрева, и оборудование подвергается значительной нагрузке.
Мы используем кварц для внешней оболочки духовки, потому что он не теряет своих свойств даже при резких изменениях температуры. Он может выдерживать высокие температуры без деформации или плавления. Он просто остается твердым.
Совет: Перед покупкой проверьте соединители. Независимо от того, используются ли R7 или другие типы контактов, замена должна быть идеальной. Если соединение слабое, это может привести к повреждению духовки. Это точно не самый хороший способ провести пятничный вечер.
Что нужно учитывать
Эти лампы выделяют огромное количество тепла. Это хорошо, потому что время предварительного нагрева сокращается, и духовка сразу же готова к использованию после помещения новой порции продуктов. Но такая высокая мощность создает дополнительную нагрузку на конструкцию духовки. Если вы переходите на лампы с более высокой мощностью, убедитесь, что вентиляционные отверстия свободны. Вы не хотите, чтобы духовка стала слишком горячей и сработали термические выключатели прямо в разгар работы.