วิธีการอบลูกเกดให้แห้งอย่างถูกต้อง (โดยไม่มีคราบเหนียวติดอยู่) การอบลูกเกดนั้นต้องมีการปรับสมดุลอย่างเหมาะสม คุณต้องการความร้อนที่เพียงพอเพื่อให้ความร้อนแผ่ซึมเข้าไปในลูกเกด แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องทำให้ความชื้นบนพื้นผิวหายไปด้วย ปัญหาก็คือ เครื่องทำความร้อนส่วนใหญ่มักมี “จุดที่ร้อนไม่เท่ากัน” หากความร้อนไม่สม่ำเสมอ ลูกเกดบางเม็ดก็จะแห้งจนเป็นก้อนเล็กๆ ในขณะที่บางเม็ดก็ยังมีความชื้นอยู่ เราอยากรู้ว่าเครื่องทำความร้อนแบบ IR ที่เราออกแบบขึ้นมาเองนั้น จะสามารถทำงานได้ดีกว่าแบรนด์ชั้นนำระดับโลกหรือไม่ เมื่อเกิดสถานการณ์ที่ยากลำบากในโรงงาน เคล็ดลับในการทำให้ความร้อนสม่ำเสมอ ลูกเกดแต่ละเม็ดนั้นมีขนาดและปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกัน ดังนั้นเพื่อให้ลูกเกดทุกเม็ดมีความชื้นในระดับเดียวกัน เครื่องทำความร้อนจะต้องให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแผ่นลูกเกด เราใช้เวลามากมายในการออกแบบตัวเครื่อง โดยเฉพาะเรื่องการจัดวางไส้หลอดไฟ ทำไมล่ะ? เพราะวิธีนี้จะช่วยให้ความร้อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ในขณะที่แบรนด์ชั้นนำมักขายเครื่องทำความร้อนแบบ “ใช้ได้กับทุกสถานการณ์” แต่เราออกแบบเครื่องของเราโดยคำนึงถึงความหนาแน่นของลูกเกดด้วย ส่วนประกอบภายในเครื่อง เราให้ความสำคัญกับหลักฟิสิกส์ โดยต้องให้ความยาวคลื่นของเครื่องทำความร้อนสามารถส่งผลต่อโมเลกุลของน้ำในลูกเกดได้จริงๆ ไส้หลอดไฟของเราสามารถสร้างพลังงานได้มากในพื้นที่ขนาดเล็ก ดังนั้นท่ออบของเราจึงไม่จำเป็นต้องมีความยาวมาก นอกจากนี้ยังสามารถเชื่อมต่อกับระบบไฟ 220V หรือ 380V ได้เลย และเนื่องจากการอบลูกเกดก็เหมือนกับการอบในห้องไอน้ำ เราจึงใช้ซีลที่แข็งแรงเพื่อป้องกันไม่ให้หลอดไฟเสียหายเนื่องจากความชื้น ปัญหาในการใช้งานจริง ปัญหาก็คือ เครื่องทำความร้อนแบบ IR ที่มีกำลังสูงจะทำให้น้ำแห้งได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณเพิ่มกำลังไฟโดยไม่เพิ่มความเร็วของสายพาน ก็จะทำให้ผิวของลูกเกดแข็งตัว และน้ำก็จะถูกขังอยู่ภายใน นั่นเป็นเรื่องที่เลวร้ายมาก คุณต้องหาจุดสมดุลระหว่างอุณหภูมิของหลอดไฟกับกระแสอากาศ เมื่อเราเปรียบเทียบเครื่องของเรากับแบรนด์ชั้นนำระดับโลก พบว่าอุณหภูมิสูงสุดนั้นใกล้เคียงกัน แต่เครื่องของเรามีความสม่ำเสมอมากกว่า นั่นหมายถึงมีของเสียน้อยลง มีลูกเกดที่ไม่ผ่านมาตรฐานน้อยลง และกระบวนการอบก็สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพจริงๆ
