Як правильно сушити родзинки (без липкої маси) Сушіння родзинок – це про баланс. Потрібно, щоб тепло проникало глибоко всередину, але водна пара на поверхні також мусить зникнути. Проблема у тому, що більшість нагрівальних ламп мають „холодні точки“. Якщо тепло розподіляється нерівномірно, результатом будуть родзинки, які стали сухими, як камінці, а інші залишаються липкими та вологими. Ми хотіли переконатися, чи можуть наші спеціальні ІЧ-радіатори краще справлятися з цим завданням, ніж великі міжнародні бренди. Секрет рівномірного нагрівання Родзинки не є ідентичними – вони відрізняються за розміром та кількістю цукру. Щоб усі родзинки досягли однакового рівня вологості, лампи не можуть просто видавати тепло; їм потрібен рівномірний нагрів по всій довжині конвеєра. Ми приділили багато уваги конструкції кварцових оболонок та способу намотування філаментів. Це допомагає уникнути накопичення тепла в одній точці. У той час як великі бренди пропонують лампи, які підходять для всього, ми створюємо свої лампи з урахуванням конкретних умов зберігання фруктів. Технології, які лежать в основі Ми зосередилися на фізиці процесу – на тому, щоб довжина хвилі радіатора ефективно впливала на молекули води в фруктах. Наші трубки здатні створювати велику кількість тепла в невеликому просторі, тож довжина тунелю для сушіння не повинна бути великою. Вони підключаються до звичайних мереж 220V чи 380V. Оскільки процес сушіння фруктів схожий на процес використання парної кімнати, ми використали посилені ущільнювачі. Це запобігає перегріву ламп через вологість. Реальні виклики Проблема полягає у тому, що ІЧ-радіатори з високою інтенсивністю швидко висушують фрукти. Але якщо підвищити потужність без прискорення руху конвеєра, родзинки можуть закритися, що призведе до утримання вологи всередині. Це катастрофа. Потрібно знайти оптимальний баланс між температурою лампи та швидкістю руху повітря. Коли ми порівняли наші пристрої з продукцією великих брендів, пік температури був приблизно однаковим. Але наші пристрої демонстрували значно більш рівномірне нагрівання. Менше відходів. Менше відхилених продуктів. Процес сушіння відбувається ефективно.
