بڑے کنوکشن اوونوں میں موجود سرد حصوں کو درست کرنا
اگر آپ نے کبھی بڑے کنوکشن اوونوں کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی پریشانیوں کا اندازہ ہوگا۔ جب آپ روٹیوں کو باہر نکالتے ہیں، تو درمیانی حصہ تو بالکل ٹھیک ہوتا ہے، لیکن کناروں پر موجود روٹیاں فقیر رنگ کی ہوتی ہیں؛ یعنی وہ مناسب طریقے سے پکی نہیں ہوتیں۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے، کیوں کہ ہوا کے بہاؤ کو جتنا بھی تبدیل کیا جائے، کنارے پھر بھی سرد ہی رہتے ہیں۔
ہمیں اس مسئلے کو حل کرنے کا ایک طریقہ ملا ہے، اور وہ ہے میڈیم-ویو انفراریڈ بلبوں کا استعمال۔ بنیادی طور پر، ہم ایسی جگہوں پر خاص قسم کی حرارت فراہم کرتے ہیں، جہاں تک ہوا نہیں پہنچ پاتی۔
میڈیم-ویو کیوں؟
انفراریڈ حرارت کے بارے میں یہ بات اہم ہے کہ شارٹ-ویو حرارت بہت گہرائی میں جاتی ہے، جبکہ لانگ-ویو حرارت صرف سطح پر ہی رہتی ہے۔ میڈیم-ویو حرارت ہی روٹی کے لئے بہترین ہے؛ یہ حرارت روٹی کی سطح میں داخل ہوکر اسے مناسب طریقے سے پکاتی ہے، بغیر روٹی کی سطح کو جلانے کے۔
آپ کو کن آلات کی ضرورت ہے؟
اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ سسٹم حقیقی کمرشل کچنوں میں بھی کام کرے، تو آپ کو عام بلبوں کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ آپ کو اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس والے بلبوں کی ضرورت ہے۔ سستے بلب دن بھر استعمال کرنے کے بعد خراب ہو جاتے ہیں۔ ہم ایسے بلبوں کا استعمال کرتے ہیں جو حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں، اور ہر دو ہفتوں میں خراب نہیں ہوتے۔
آپ ان بلبوں کو براہ راست اپنے پرانے ہیٹنگ عناصر کی جگہ پر لگا سکتے ہیں۔ لیکن ایک بات یاد رکھیں: اگر آپ ان بلبوں کی طاقت کو بہت زیادہ کرتے ہیں، تو اپنے ریلےز کی جانچ ضرور کریں۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ وائرنگ سسٹم خراب ہو جائے، کیوں کہ آپ نے وائرنگ میں بہت زیادہ کرنٹ ڈال دیا ہے۔
جب یہ بلب لگ جاتے ہیں، تو کیا ہوتا ہے؟
جب آپ ان بلبوں کو روٹیوں کے کناروں پر لگاتے ہیں، تو دراصل آپ ایک “تھرمل کرٹین” بنا رہے ہیں۔ یہ کرٹین دروازوں اور دیواروں سے باہر نکلنے والی حرارت کو روکتا ہے۔
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ اب آپ کو روٹیوں کو بار بار گھمانے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ صرف انہیں اندر رکھ دیں، پھر وہاں سے چلے جائیں، اور جب واپس آئیں تو روٹیاں سنہری رنگ کی ہوں گی – یعنی درمیان سے لے کر کناروں تک۔