别再让寒冷夺走你的利润了
冬天对于户外用餐来说简直就是一场噩梦。一旦天气变冷，一半的桌位就会空下来，因为没人愿意在吃意大利面的时候受冻。
我们用短波红外线加热器来解决这个问题。普通加热器只是试图加热空气，但如果有风的话，那些热空气就会被吹走，这无疑是一种浪费。而红外线加热器则不同——它可以直接将热量传递给顾客和他们的椅子。这就相当于坐在春天的阳光下，即使周围的空气依旧很冷。立刻获得温暖。
没人愿意在等待加热器升温的那些尴尬的十分钟里一直冻着。我们使用高功率的加热器，这样就能立刻带来温暖。当顾客一坐下，他们就能感受到温暖，从而放松下来，进而点更多的饮料，延长停留时间。当人们感觉舒适时，他们就不会匆匆离开——而这正是你获取利润的关键所在。
一些技术上的注意事项。
在购买这些设备之前，你需要先确认你的电力供应是否足够。这些设备需要大量的电能。如果把它们全部接到同一个电路上，那么在周五晚上的高峰时段，电路就可能会过载，导致断电。那样可不好。最好为每个区域单独配备电源线路，这样更安全，也能保证灯光正常使用。
另外，还要注意设备的安装高度。如果安装得太低，就会让顾客的头部被烤伤；而如果安装得太高，热量又无法及时传递到桌面上。最佳的安装高度是2.5到3米左右。
总结一下。
不妨这么想：如果你能让你的户外餐厅全年开放12个月，而不是8个月，那相当于给你的生意增加了几个月的“免费出租时间”。当然，电费会略有上升，但与你在1月和2月期间因座位全满而获得的收入相比，这点成本根本不算什么。你买的不仅仅是设备，更是无需新建墙壁就能扩大餐厅规模的机会。