لماذا تجف التين المجفف بشكل غير متساوٍ؟ (وكيف قمنا بحل المشكلة) قررنا أن نقارن عناصر التسخين بالأشعة تحت الحمراء التي صممناها بمنتجات العلامات التجارية الكبرى. لم يكن هناك أي تعقيدات، فقط اختبار مباشر. كنا نريد أن نعرف شيئًا واحدًا: مدى تساوي تجفيف التين في جميع أجزاء الدفعة. إذا كنت تعمل في هذا المجال، فأنت تعرف مشكلة “تصلب القشرة الخارجية” للفواكه. ففي هذه الحالة، يجف الجزء الخارجي من الفاكهة بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى تكوّن قشرة صلبة تحبس الرطوبة داخل الفاكهة، وهو ما يدمر الفاكهة. السر يكمن في منحنى التسخين. معظم المصابيح المتوفرة في الأسواق تحتوي على نقاط ساخنة في منتصفها، وهو مشكلة شائعة. لحل هذه المشكلة، قمنا بتعديل سمك الكوارتز وطريقة لف الفيلامنت. وقد تأكدنا من أن درجة الحرارة تظل ثابتة من المركز إلى الأطراف. عند استخدام هذه العناصر في جهاز التجفيف، يحدث تغيير رائع؛ فلا تكون هناك حواف محروقة ولا جزء مبلل في الوسط. كل شيء يجف بشكل متساوٍ. كما نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء. لماذا؟ لأنه يسمح للأشعة تحت الحمراء بالوصول إلى أعماق الفاكهة، بدلاً من تسخين السطح فقط. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه العناصر مصممة لتكون بديلاً سهلاً للمصابيح الأخرى. لا حاجة لتفكيك الجهاز أو إعادة تركيبه، فقط استبدل المصابيح وانتهى الأمر. تنبيه مهم: نظرًا لأننا نسعى لتحقيق كثافة حرارية أعلى لتقليل وقت التجفيف، فإن هذه العناصر تصبح ساخنة جدًا. يجب التأكد من أن المراوح وأنظمة التهوية قادرة على إزالة الحرارة الزائدة من المصابيح. إذا لم تتمكن أنظمة التهوية من إزالة الحرارة، فقد تتلف المصابيح. إنها مقايضة مقبولة مقابل السرعة، لكن يجب الانتباه إلى ذلك. النتائج الفعلية؟ كان هناك فرق بنسبة 12% في نسبة الرطوبة بين أجزاء الصينية في المصابيح الخاصة بالعلامات التجارية الكبرى. لم يكن ذلك جيدًا. أما عناصرنا المخصصة، فقد قللت هذا الفرق إلى 4%. لقد تمكنا من ذلك عن طريق تعديل الطول الموجي للأشعة، بحيث تصل إلى النقطة المناسبة التي يمتص فيها الماء في الفاكهة الحرارة. كان ذلك ممكنًا بفضل بعض التعديلات الذكية على سبيكة الفيلامنت ودرجة الحرارة المستخدمة. إنها فروقات طفيفة في التصميم، لكنها تؤدي إلى نتائج مذهلة.
