Wie man Rosinen richtig getrocknet bekommt: Der Kampf mit der Infrarotheizung
Wenn Sie schon einmal Rosinen getrocknet haben, kennen Sie sicherlich das Problem ungleichmäßiger Feuchtigkeit. Das ist frustrierend – man öffnet den Trockner und stellt fest, dass eine Schale bereits verbrannt ist, während die danebenliegende Schale noch feucht ist. So geht eine ganze Charge verloren. Wir wollten herausfinden, ob unsere eigenen, maßgeschneiderten Infrarotlampen tatsächlich konkurrenzfähig gegenüber den großen internationalen Marken sind. Wir wollten keine „gut genug“-Lampen – wir wollten wissen, ob eine Lampe aus China in der Lage ist, die hohen Anforderungen bei der industriellen Getreideverarbeitung zu erfüllen.
Der Kampf gegen „Kaltstellen“
Bei der Trocknung von Rosinen ist eine bestimmte Art von Wärme notwendig. Wenn die Wellenlänge nicht stimmt, verbrennt die Schale der Rosinen, bevor das Innere trocknen kann. Wir haben kurzwellige Infrarotstrahler verwendet, denn sie liefern eine starke Wärmestrahlung. Aber es geht nicht nur um die Leistung – wichtig ist vielmehr, wohin die Wärme gerichtet wird. Die meisten billigen Lampen verlieren an Leistung an den Enden des Rohres. Wir nennen das „Kaltstellen“. Um das zu beheben, haben wir die Filamente so angepasst, dass die Wärme gleichmäßig über die gesamte Länge verteilt wird. So muss man nicht mehr raten, ob die Ränder der Schalen wirklich trocknen.
Die technischen Details
Für die Herstellung dieser Lampen haben wir hochreines Quarzglas verwendet. Warum? Weil diese Lampen starken thermischen Belastungen ausgesetzt sind – sie werden schnell erwärmt und abgekühlt. Billiges Glas würde unter solchem Druck zerbrechen. Außerdem haben wir viel Zeit damit verbracht, die Dichte der Filamente zu optimieren. Es handelt sich dabei um ein Gleichgewichtsspiel: Wenn man die Leistung pro Millimeter erhöht, trocknen die Rosinen schneller. Doch wenn die Transportbänder nicht mit der richtigen Geschwindigkeit laufen, entstehen wieder Kaltstellen. Unser Rat: Verwenden Sie dazu einen PID-Controller. Er sorgt dafür, dass die Temperatur konstant bleibt und keine Sprünge auftritt.
Funktioniert es wirklich?
Wir haben die Lampen nebeneinander gestellt. Unsere Lampen hielten die Temperaturvarianz im gesamten Bereich unter 3 %. Auch die teuren internationalen Marken erreichten ähnliche Ergebnisse. Aber das Beste daran: Unsere Lampen sind praktisch direkt einsatzbereit. Wir haben Standardanschlüsse verwendet, sodass man sie einfach in die vorhandenen Gehäuse einsetzen kann. Man muss keine ganzen Anlagen umgestalten oder Lieferanten wechseln. Es ist schnell, einfach – und es funktioniert tatsächlich.