Wie man Snacks richtig trocknet – ohne zu viel zu zahlen Im Bereich der Snackherstellung liegt der Unterschied zwischen einem perfekt knusprigen Snack und einem feuchten Produkt darin, wie man mit der Feuchtigkeit umgeht. Wir haben viel Zeit damit verbracht, Infrarotheizer zu entwickeln, die genau das tun, was die teuren Markensysteme auch können – nur ohne die hohen Kosten. Das Geheimnis für eine gleichmäßige Knusprigkeit Wenn die Wärme nicht gleichmäßig über die Förderbänder verteilt wird, gibt es Probleme. Wir verwenden Kurzwellen-Infrarotemitter, da diese die Wärme schnell bis in das Innere des Snacks bringen. Dadurch wird das „Hartwerden der Außenschicht“ vermieden – ein lästiges Problem, bei dem die Außenschicht hart wird und die Feuchtigkeit im Inneren zurückbleibt. Durch Anpassung der Leistung sowie der Anordnung der Emitter kann man eine gleichmäßige Wärmeverteilung erreichen. Das Ergebnis: Jeder einzelne Snack hat die gleiche Knusprigkeit. Keine heißen Stellen, keine feuchten Stellen. Minderer Müllverbrauch Seien wir ehrlich: Viele High-End-Systeme sind überdimensioniert. Sie enthalten Komponenten, die man eigentlich gar nicht braucht. Wir gehen einen anderen Weg: Wir verwenden hochwertigen Quarz sowie bessere Filamentlegierungen, um mit weniger Energie die richtige Temperatur zu erreichen. Zudem verzichten wir auf aufwendige Beschichtungen, die sowieso nach sechs Monaten abplatzen. Stattdessen nutzen wir eine präzise Spannungsregelung, damit die Lampen länger halten. Außerdem können diese Geräte einfach in vorhandene Anlagen integriert werden. Wir haben die Verkabelung vereinfacht, sodass man keine Tage mit der Installation verbringen muss. Die tatsächlichen Nachteile Der Nachteil ist: Hochleistungs-Infrarotheizer werden extrem heiß. Wenn man die Leistung erhöht, um mehr Produkte zu trocknen, wird die Gehäusehülle sehr heiß. Man muss sicherstellen, dass die Lüftungsgeräte ausreichen, um die Hitze abzuführen. Wenn die Elektronik nicht gegen die Hitze geschützt wird, funktionieren die Steuerboards nicht mehr – und die Produktionslinie kommt zum Stillstand. Es ist ganz einfach. Letztendlich interessieren uns nur die wirklich wichtigen Faktoren: Wie viel Energie benötigt wird, um ein Kilogramm Produkt zu trocknen, und wie oft man die Lampen austauschen muss. Wenn man die gleiche Wärmeleistung wie bei den teuren Systemen erhält, aber die monatlichen Kosten sinken, dann rechnet sich die Anschaffung der Geräte quasi von selbst.
