چرا زردآلوهای شما به طور یکنواخت خشک نمی‌شوند؟ (و چگونه ما این مشکل را برطرف کردیم) ما تصمیم گرفتیم از عناصر گرمایشی مخصوص خودمان در مقابل یکی از برندهای بزرگ جهانی استفاده کنیم. هیچ چیز پیچیده‌ای وجود نداشت؛ فقط یک آزمایش مستقیم بود. ما می‌خواستیم ببینیم که زردآلوها در کل دسته، چقدر به طور یکنواخت خشک می‌شوند. اگر در این حوزه فعالیت می‌کنید، می‌دانید که مشکل «سخت شدن سطح میوه» چقدر آزاردهنده است. در این حالت، سطح میوه خیلی سریع خشک می‌شود و پوسته‌ای سخت ایجاد می‌شود که رطوبت موجود در داخل میوه را حبس می‌کند. این کار باعث تخریب محصول می‌شود. راز، در منحنی گرمایشی نهفته است. اکثر لامپ‌های موجود، دارای نقاط گرم در وسط خود هستند؛ این مشکلی رایج است. برای رفع این مشکل، ما ضخامت کوارتز و نحوه پیچیدن فیلامنت را تغییر دادیم. ما مطمئن شدیم که گرما از مرکز تا لبه‌ها به طور یکنواخت پخش شود. وقتی این لامپ‌ها را در دستگاه‌های خشک‌کن استفاده می‌کنید، جادو اتفاق می‌افتد؛ لبه‌های میوه سوخته نمی‌شوند و مرکز آن نیز خیس نمی‌ماند. همه چیز به طور یکنواخت خشک می‌شود. ما همچنین از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده می‌کنیم. چرا؟ چون این شیشه امکان ورود امواج مادون قرمز به داخل میوه را فراهم می‌کند؛ در نتیجه، سطح میوه فقط سوخته نمی‌شود. علاوه بر این، این لامپ‌ها برای جایگزینی سریع طراحی شده‌اند؛ شما نیازی ندارید ساختار دستگاه را تغییر دهید؛ فقط کافیست لامپ‌ها را جایگزین کنید. هشداری برای شما: از آنجایی که ما برای کاهش زمان خشک شدن، از گرمای بالاتری استفاده می‌کنیم، این لامپ‌ها بسیار داغ می‌شوند. شما باید مطمئن شوید که فن‌ها و سیستم تهویه، قادر به خنک کردن این گرما هستند. اگر جریان هوا نتواند گرمای اضافی را از لامپ‌ها دور کند، اتصالات لامپ‌ها خراب خواهد شد. این یک تضحیک برای سرعت خشک شدن میوه است، اما باید مراقب آن باشید. نتایج واقعی؟ لامپ‌های برندهای بزرگ، دارای تفاوت ۱۲ درصدی در میزان رطوبت بودند؛ این نتیجه خوبی نبود. اما لامپ‌های سفارشی ما، این تفاوت را به ۴ درصد کاهش دادند. ما این کار را با تنظیم طول موج، به گونه‌ای انجام دادیم که گرما دقیقاً در نقطه‌ای که آب در میوه جذب می‌شود، تأثیر بگذارد. این کار با چند تغییر کوچک در ترکیب فیلامنت و دمای کارکرد، امکان‌پذیر شد. این تفاوت، در سطح مهندسی جزئی است؛ اما در نتیجه نهایی، تفاوت بزرگی ایجاد می‌شود.
