अच्छे किस्म के किशमिश प्राप्त करना: इन्फ्रारेड हीटिंग संबंधी चुनौतियाँ
यदि आपने कभी किशमिश सुखाई है, तो आपको नमी संबंधी समस्याओं का अनुभव हुआ ही होगा। यह बहुत ही परेशान करने वाली बात है। जब आप ड्रायर खोलते हैं, तो पता चलता है कि एक ट्रे पूरी तरह सूख चुकी है, जबकि उसके बगल वाली ट्रे में अभी भी नमी है। ऐसे में पूरा बैच बर्बाद हो जाता है। हम जानना चाहते थे कि क्या हमारे खुद बनाए गए इन्फ्रारेड लैंप, विदेशी ब्रांडों का मुकाबला कर सकते हैं। हमें सिर्फ “ठीक-ठाक” लैंप ही नहीं चाहिए थे… हम यह जानना चाहते थे कि क्या चीन से आया लैंप, औद्योगिक उद्देश्यों हेतु आवश्यक गर्मी प्रदान कर सकता है।
“कोल्ड स्पॉट्स” से लड़ना
किशमिश सुखाने हेतु विशेष प्रकार की गर्मी आवश्यक है। यदि तरंगदैर्घ्य सही न हो, तो फल की बाहरी सतह पहले ही जल जाती है, जबकि अंदरूनी हिस्सा अभी भी नम रहता है। हमने शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग किया, क्योंकि ये अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं। लेकिन सिर्फ ऊर्जा ही पर्याप्त नहीं है… महत्वपूर्ण बात यह है कि वह ऊर्जा कहाँ जाती है। ज्यादातर सस्ते लैंपों में ऊर्जा ट्यूब के छोरों तक ही जाती है… हम इसे “कोल्ड स्पॉट्स” कहते हैं। इस समस्या को दूर करने हेतु, हमने फिलामेंटों को ऐसे डिज़ाइन किया कि गर्मी पूरी ट्यूब में समान रूप से फैले। अब आपको यह जानने की आवश्यकता ही नहीं है कि ट्रे के किनारे सूख रहे हैं या नहीं।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी
हमने उच्च गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग किया। क्यों? क्योंकि ऐसे लैंपों पर भारी तापीय दबाव पड़ता है… सस्ते ग्लास ऐसे दबाव के कारण टूट जाते हैं। हमने फिलामेंटों की घनत्व संबंधी व्यवस्था पर भी बहुत मेहनत की। यदि प्रति मिलीमीटर ऊर्जा अधिक हो, तो फल जल्दी सूख जाता है… लेकिन यदि कन्वेयर बेल्ट की गति सही न हो, तो “हॉट स्पॉट्स” बन सकते हैं। हमारी सलाह है कि ऐसे लैंपों को PID कंट्रोलर के साथ ही उपयोग में लाएं… इससे तापमान स्थिर रहता है, और तापमान में अचानक वृद्धि नहीं होती।
क्या यह वाकई काम करता है?
हमने इन लैंपों को एक-दूसरे के बगल में रखकर परीक्षण किया। हमारे लैंपों ने पूरे क्षेत्र में तापमान में 3% से भी कम भिन्नता रखी। महंगे विदेशी ब्रांडों ने भी लगभग ऐसा ही परिणाम दिया। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि हमारे लैंपों को बस प्लग करके ही उपयोग में लाया जा सकता है… हमने सामान्य कनेक्टरों का ही उपयोग किया, इसलिए आपको अपने उपकरणों को फिर से डिज़ाइन करने की आवश्यकता ही नहीं है। यह तेज़, सरल, एवं प्रभावी है।