पेशेवर लोग निर्यात-गुणवत्ता वाले सूखे फलों के लिए हमारे आईआर लैंपों का ही उपयोग क्यों करते हैं?
यदि आप निर्यात-गुणवत्ता वाले फल बनाना चाहते हैं, तो आपको इसकी कठिनाइयों का अहसास होगा। फलों में मौजूद नमी को हटाना आवश्यक है, लेकिन फलों की सतह को नुकसान पहुँचाना भी नहीं चाहिए। यह एक बहुत ही संवेदनशील संतुलन है। हाल ही में, कई कंपनियाँ शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग कर रही हैं। क्यों? क्योंकि ऐसे लैंप केवल फलों की सतह पर ही नहीं, बल्कि फलों के अंदर भी ऊर्जा भेजते हैं। इससे नमी तुरंत ही बाहर निकल जाती है।
यह वास्तव में कैसे काम करता है?
हम ऐसे लैंपों को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज एवं टंगस्टन फिलामेंटों से बनाते हैं। इन लैंपों से ऐसी ऊर्जा निकलती है, जिसे पानी के अणु आसानी से अवशोषित कर लेते हैं। इस तरह, हवा को गर्म करने के लिए बहुत अधिक बिजली खर्च नहीं होती; ऊर्जा सीधे ही फलों में पहुँच जाती है।
उपकरण एवं उनके फायदे/नुकसान
हमारे अधिकांश उपकरणों में उच्च-वोल्टेज वाले ट्यूबों का उपयोग किया जाता है, ताकि उपकरणों का आकार छोटा रहे। लेकिन इसके लिए सावधान रहना आवश्यक है… बस गर्मी बढ़ाने से काम नहीं चलेगा। यदि लैंप बहुत गर्म हो जाएं, तो फलों की सतह पर मौजूद चीनी जल जाएगी… यह अच्छा नहीं होगा। हम आमतौर पर लैंपों को अलग-अलग जगहों पर रखने की सलाह देते हैं… ऐसा करने से गर्मी समान रूप से फलों तक पहुँचेगी। चूँकि हम इन लैंपों को दुनिया भर में भेजते हैं, इसलिए हमें विभिन्न विद्युत व्यवस्थाओं की समस्याओं का ध्यान रखना पड़ता है। हम 220V एवं 380V वाले विकल्प भी प्रदान करते हैं… साथ ही, हम मानक R7s या SK15 कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… इससे इन लैंपों को किसी भी औद्योगिक उपकरण में आसानी से लगाया जा सकता है।
वास्तविक दुनिया में इन लैंपों का उपयोग
देखिए, ये लैंप बहुत ही कठिन परिस्थितियों में काम करते हैं… वहाँ नमी, चिपचिपाहट एवं गंदगी होती है। क्वार्ट्ज तो मजबूत होता है, लेकिन फलों में मौजूद चीनी एवं धूल धीरे-धीरे काँच पर जम जाती है… ऐसी स्थिति में लैंप की ऊर्जा-उत्पादन क्षमता कम हो जाती है… यदि इस गंदगी को नहीं हटाया गया, तो लैंप जल्दी ही खराब हो जाएगा। इसलिए, लैंपों की सफाई आवश्यक है… यह आसान कार्य है, लेकिन इससे आपको बहुत पैसे बचेंगे। साथ ही, वेंटिलेशन भी ठीक होना आवश्यक है… यदि हवा न हो, तो लैंप का काँच गर्मी के कारण विकृत हो सकता है।