Berhentilah membuang pizza yang belum matang sepenuhnya
Tidak ada yang lebih menjengkelkan daripada mengeluarkan sepiring pizza dari oven, lalu menyadari bahwa bagian tepinya sudah gosong, sementara bagian tengahnya masih berupa adonan mentah. Hal ini merupakan pemborosan bahan-bahan dan waktu, serta membuat dapur menjadi kacau.
Biasanya, hal ini terjadi karena oven memiliki “titik-titik dingin”. Komponen pemanasnya tidak mampu menyebarkan panas secara merata. Itulah mengapa kita menggunakan tabung inframerah berbahan kuarsa berkualitas tinggi. Tabung ini berbeda dengan bohlam biasa; fungsinya adalah untuk menyebarkan panas ke seluruh permukaan loyang sehingga setiap pizza mendapatkan perlakuan yang sama.
Mengapa cara ini efektif
Oven biasa hanya memanaskan udara saja, tanpa bisa mengontrol suhu secara akurat. Inilah penyebab munculnya zona-zona panas di sekitar komponen pemanas.
Tabung kuarsa bekerja secara berbeda. Tabung ini mengeluarkan radiasi gelombang pendek yang langsung mengenai makanan. Dengan menyesuaikan daya dan panjang tabung tersebut, kita dapat menyebarkan panas secara merata. Tidak perlu lagi menebak-nebak. Kulit pizza akan tetap renyah dari tengah hingga tepi.
Ditujukan untuk kondisi dapur yang kacau
Dapur merupakan tempat yang sangat keras. Anda harus terus-menerus menyesuaikan suhu oven sepanjang hari, dan peralatan di dapur pun akan cepat rusak.
Kita menggunakan bahan kuarsa untuk lapisan luar oven, karena bahan ini tidak akan rusak meski suhu berubah drastis. Bahan ini mampu menahan panas yang sangat tinggi tanpa melengkung atau meleleh.
Tips singkat: Periksa konektor sebelum membeli. Baik itu jenis R7 maupun pin khusus lainnya, pastikan penggantinya pas dengan sempurna. Jika sambungan tidak kuat, maka akan terjadi arus listrik yang berlebihan, yang dapat merusak komponen oven. Ini bukan cara yang baik untuk menghabiskan malam Jumat.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Tabung berdaya tinggi ini menghasilkan banyak sekali panas. Hal ini bagus, karena waktu pemanasan menjadi lebih singkat, dan oven pun dapat segera siap digunakan setelah pizza dimasukkan. Namun, daya yang tinggi ini juga memberikan tekanan tambahan pada struktur oven. Jika Anda ingin menggunakan tabung berdaya lebih tinggi, pastikan saluran udara oven bersih. Anda tidak ingin oven menjadi terlalu panas sehingga switch pemadam panasnya ikut rusak saat sedang digunakan.