Come asciugare correttamente la frutta: una panoramica sulle nostre lampade a infrarossi Quando si asciuga la frutta, è necessario trovare un equilibrio preciso: bisogna eliminare l’acqua presente nel nucleo della frutta, senza però bruciare la sua buccia. Se la temperatura è troppo elevata, la frutta viene rovinata; se invece è troppo bassa, si creano condizioni perfette per lo sviluppo di funghi e batteri. Ecco perché progettiamo le nostre lampade a infrarossi secondo standard molto specifici. Tutto ruota attorno al concetto di controllo. Calore e potenza: il punto giusto Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza per i tubi delle lampade, poiché permette alla luce a infrarossi di passare senza essere ostacolata. Non forniamo semplicemente una potenza “unica per tutti”: determiniamo la densità di potenza in base al grado di umidità della frutta. Una potenza più elevata significa che si raggiunge più rapidamente la temperatura desiderata, il che è vantaggioso, poiché permette di ridurre le dimensioni del tunnel di essiccazione. Ma c’è un problema: bisogna controllare velocità del nastro trasportatore. Se il nastro si muove troppo lentamente sotto una lampada ad alta potenza, la frutta finirà per bruciarsi. È quindi necessario trovare un equilibrio tra calore e movimento. La scienza dietro alle lampade (semplificata) A seconda del tipo di frutta da essiccare, utilizziamo diverse bande di onde. Le lampade a onde corte sono particolarmente efficaci per eliminare l’acqua dalla polpa della frutta; quelle a onde medie servono invece a eliminare l’umidità in superficie. Possiamo anche rivestire le lampade in modo da far riflettere o dirigere il calore verso la frutta, a seconda delle esigenze. Inoltre, il quarzo è molto resistente: riesce a sopportare cicli continui di riscaldamento e raffreddamento senza rompersi. Connessioni semplici Utilizziamo connettori semplici, solitamente di tipo R7 o Sk15. In questo modo è possibile collegare le lampade facilmente a quasi tutti i quadri elettrici industriali. La cablaggio è abbastanza semplice, ma fate attenzione ai controller: queste lampade richiedono molta energia non appena vengono accese, quindi è importante assicurarsi che i cavi e i interruttori siano in grado di reggere tale carico. La realtà Le lampade ad alta potenza sono effettivamente molto potenti, ma richiedono molta energia. Se utilizzate lampade da 2000W, il vostro quadro elettrico ne risentirà. Assicuratevi quindi che i cavi e gli interruttori siano abbastanza resistenti per gestire tale carico. Un ultimo consiglio: date spazio alle lampade per respirare. Una buona ventilazione evita che i contenitori in cui si trovano le lampade si surriscaldino, così le lampade durano di più e non è necessario sostituirle spesso.
