果物や野菜を乾燥させる際のコスト削減策 利益率が低下し始めると、もはや「最新で最良の機器」を追い求めることはやめます。代わりに、1キロワットあたりでどれだけの量を処理できるかという点に集中します。 それが、私たちがIR乾燥ランプを作った理由です。設置コストが高くなりすぎず、かつ毎月の電気代も抑えられるような最適なバランスを見出したかったのです。 秘密は、熱がどのように作用するかにあります。 ほとんどのオーブンでは、食品の周囲の空気を温めるだけで大量のエネルギーが無駄に消費されます。まるで、家を暖めるためにまず駐車場を温めるようなものです。私たちのランプは、その手間を省きます。エネルギーを直接果物内部の水分子に送り込むのです。 これにより、処理速度が向上し、環境も清潔に保たれます。また、直接私たちから購入すれば、中間業者のマージンを支払う必要もありません。 適切な設定が重要 果物の加工は複雑です。湿度が高く、酸性が強く、機器にとっても過酷な環境です。私たちは、そのような厳しい条件に耐えられるランプを作りました。 しかし、注意点があります。ワット数とベルトの速度をうまく調整する必要があります。スペースを節約するために高ワット数のランプを使う場合、タイミングを正確に把握する必要があります。もし果物がランプの下に数秒でも長く置かれてしまうと、糖分が焦げてしまい、製品の品質が悪化してしまいます。 メンテナンスの手間は避けたい 灯管が壊れてラインが停止してしまい、修理に専門の技術者が必要になるのは最悪の事態です。 私たちは、簡単に交換できるランプを設計しました。配線を再配線したり、ケースを再設計したりする必要はありません。作業員が数分でランプを交換し、再びラインを動かすことができます。とてもシンプルです。 一点だけ注意点 正直に言うと、IR加熱には一つ問題点があります。つまり、光が届く範囲内のみが加熱されるのです。 もし果物をベルトの上に厚く積みすぎると、上層は完璧に乾燥しますが、下層は湿ったままになります。これを解決するには、果物を薄く広げるか、複数の角度から加熱できるような仕組みを利用する必要があります。少し計画が必要ですが、生産量が大幅に増えるため、努力する価値はあります。
