Mendapatkan Kerak yang Sempurna: Mengapa Kita Menggunakan Lampu IR 300W
Kebanyakan ketuhar biasa hanya menghasilkan udara panas sahaja. Cara ini memang berkesan, tetapi jika anda ingin mendapatkan kerak yang berwarna coklat keemasan seperti yang dihasilkan oleh ketuhar profesional, udara sahaja tidak mencukupi. Itulah sebabnya kita menggunakan lampu IR 300W untuk membantu proses pembakaran tersebut.
Rahsianya adalah: lampu-lampu ini tidak memanaskan udara, sebaliknya ia menghantar tenaga secara langsung ke dalam adunan. Dengan menggabungkan haba ini dengan kipas ketuhar, kita dapat memperoleh hasil yang terbaik. Udara akan memastikan bahagian dalam adunan masak dengan sempurna, sementara lampu IR pula akan membantu menghasilkan kerak yang berwarna coklat keemasan.
Peralatan yang Digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk lampu-lampu ini, kerana ia membolehkan haba meresap masuk tanpa halangan. Kami memilih kuasa 300W kerana ia merupakan nilai yang optimum. Jika kuasanya terlalu tinggi, permukaan adunan akan terbakar, manakala bahagian dalamnya masih belum masak. 300W merupakan kuasa yang sesuai untuk mendapatkan hasil yang terbaik tanpa merosakkan permukaan adunan. Lampu-lampu ini biasanya diletakkan di siling ruang pembakaran.
Cara Penggunaan yang Betul
Cara terbaik untuk menggunakannya adalah dengan menggunakan litar khusus. Dengan cara ini, anda boleh menghidupkan atau mematikan lampu IR tanpa mengganggu fungsi kipas. Ini memberikan kawalan yang lebih baik semasa proses pembakaran.
Namun, perlu diingat bahawa tiub kuarsa mudah rosak akibat kelembapan. Jika terdapat banyak wap di dalam ketuhar dan lampu dihidupkan dengan kuasa maksimum, kaca tersebut boleh retak. Untuk mengelakkan perkara ini, kami mencadangkan penggunaan pengawal permulaan yang lembut. Ini akan membantu melindungi kaca tersebut dan memanjangkan jangka hayatnya. Jika kaca tersebut mula kelihatan keruh, gantilah ia dengan yang baru agar haba yang dihasilkan tetap konsisten.