Jak sprawić, by piec w piekarni reagował błyskawicznie?
Jeśli kiedykolwiek prowadziłeś profesjonalny piekarnię, wiesz, z jakimi trudnościami się mierzy. Potrzebujesz idealnej konsystencji skórki chleba lub szybkiego nagrzewania, by skorygować spadek temperatury. Ale większość grzejników jest zbyt wolna. Zanim ciepło dotrze do chleba, okno możliwości uzyskania doskonałego efektu już się zamknęło.
Stworzyliśmy specjalne lampy rentgenowskie, które rozgrzewają produkt w kilka sekund – nawet jeśli sterownik PLC włącza i wyłącza je co chwilę.
Jak to funkcjonuje?
Większość grzejników najpierw próbuje ogrzać powietrze. To straty czasu. Używamy technologii krótkofalowych promieniowania podczerwonego – dzięki temu ciepło omija powietrze i dociera bezpośrednio do produktu.
Sekret leży w materiałach – wysokiej jakości kwarcie oraz żarniku z wolframu. Ponieważ żarnik ma małą masę cieplną, nie potrzebuje czasu na nagrzewanie. Jest po prostu „włączony”.
Gdy lampy te są podłączone do obwodu o wysokiej częstotliwości, nie mają żadnych szans na ochłodzenie pomiędzy cyklami. Dzięki temu reakcja lampy jest szybka i natychmiastowa.
Wytrzymałość
Ciągłe włączanie i wyłączanie lamp powoduje ich uszkodzenie. Metal rozszerza się, kurczy i w końcu pęka. To koszmar, gdy lampa psuje się w trakcie intensywnej pracy. Uniknięcia tego dokonaliśmy poprzez dostosowanie napięcia żarnika oraz gazu wewnątrz tuby. Dzięki temu żarnik nie odkształca się ani nie staje się kruchy, bez względu na intensywność pracy.
Ponadto używamy konektorów przemysłowych. Nic gorszego niż luźne połączenia, które powodują iskrzenia lub przegrzanie w momencie maksymalnej produkcji. Te konektory pozostają szczelne.
Kilka uwag
Takie gorąco może uszkodzić plastikowe elementy znajdujące się w bliskiej odległości, a także izolację przewodów. Musisz uważać na to. Odległość też jest ważna – jeśli lampy będą zbyt blisko, uszkodzisz produkt. Jeśli za daleko, stracisz ten „szybki efekt nagrzewania”, o którym mówimy.
Ostatnia rada: upewnij się, że ustawienia PID są dostosowane do szybkości działania lampy. W przeciwnym razie temperatura może być zbyt wysoka, co doprowadzi do spalenia brzegów produktu.