การลดต้นทุนในการอบผักและผลไม้ เมื่อกำไรของคุณเริ่มลดลง คุณก็จะหยุดพยายามหาเครื่องมือที่ทันสมัยที่สุดไปก่อน และหันมาให้ความสำคัญกับสิ่งเดียว นั่นก็คือ “จะสามารถผลิตสินค้าได้เท่าไหร่ต่อหนึ่งกิโลวัตต์” นั่นคือเหตุผลที่เราสร้างหลอดอบแบบ IR ขึ้นมา เราต้องการหาจุดที่เหมาะสม โดยให้ต้นทุนการติดตั้งไม่สูงเกินไป แต่ค่าไฟฟ้าต่อเดือนก็ยังอยู่ในระดับที่ควบคุมได้ เคล็ดลับอยู่ที่วิธีการใช้ความร้อน เตาอบทั่วไปมักจะสูญเสียพลังงานไปมากในการอุ่นอากาศรอบๆ อาหาร มันก็เหมือนกับการพยายามอุ่นบ้านโดยการอุ่นพื้นถนนก่อน แต่หลอดอบของเราไม่ต้องทำแบบนั้น เพราะมันส่งพลังงานไปยังโมเลกุลของน้ำภายในผลไม้โดยตรง วิธีนี้ทั้งรวดเร็วและประหยัดและเนื่องจากคุณสามารถซื้อหลอดอบเหล่านี้ได้โดยตรงจากเรา คุณก็ไม่ต้องจ่ายค่าคอมมิชชั่นให้กับคนกลางอีกต่อไป การจัดการกระบวนการผลิต การแปรรูปผลไม้เป็นเรื่องที่ซับซ้อน เพราะมีความชื้น มีกรด และสภาพแวดล้อมที่ทำลายอุปกรณ์ได้ง่าย เราจึงออกแบบหลอดอบเหล่านี้มาเพื่อรับมือกับสภาพเหล่านี้ แต่มีเงื่อนไขอยู่อย่างหนึ่ง ความร้อนแบบ IR มีข้อจำกัด นั่นคือมันจะส่งความร้อนไปยังสิ่งที่มันสามารถมองเห็นได้เท่านั้น หากคุณวางผลไม้ไว้บนสายพานหนาเกินไป ชั้นบนจะสุกดี แต่ชั้นล่างจะยังเปียกอยู่ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องกระจายผลไม้ให้เรียบหรือใช้วิธีการอบแบบหลายขั้นตอนเพื่อให้ความร้อนถึงผลไม้ได้ทุกด้าน แต่ก็ยังคุ้มค่า แม้ว่าจะต้องวางแผนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย แต่ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งก็คุ้มค่ากับความพยายามนี้
