كيفية تحقيق درجة الحرارة المثالية في فرنك
إذا كنت ترغب في بناء مطبخ ذكي، فأنت تعرف التحديات التي تواجهك. هناك العديد من أجهزة الاستشعار التي تخبرك بدرجة الحرارة بدقة، لكن عناصر التسخين في الفرن بطيئة جدًا. بحلول الوقت الذي يتمكن فيه عنصر التسخين من الوصول إلى الدرجة المطلوبة، فإنك قد فاتك الوقت المناسب للطهي.
لهذا السبب نستخدم أنابيب الأشعة تحت الحمراء المصنوعة من الكوارتز. بدلاً من الانتظار حتى يسخن الهواء، تقوم هذه الأنابيب بإرسال حرارة مباشرة إلى الطعام. إنها طريقة فورية لتحقيق درجة الحرارة المطلوبة، دون أي تأخير أو تخمينات.
لماذا الكوارتز؟
نستخدم الكوارتز عالي النقاء لأنه قادر على تحمل درجات الحرارة العالية دون أن يتشقق. كما أنه يسمح بمرور الحرارة بشكل فعال دون إهدار الطاقة.
الخطر الوحيد هو أن الاتصال بين الأنابيب والفرن قد يكون غير محكم، مما يؤدي إلى ظهور نقاط ساخنة، وهذا بدوره يدمر الأجزاء الداخلية للفرن. لذا، يجب أن يكون الاتصال محكمًا تمامًا.
كيفية التأكد من تناسق الأنابيب مع الفرن
كل فرن مختلف، لذا لا يمكننا استخدام حل واحد لجميع الأفران. نقوم بتعديل الطول والموصلات بحيث تناسب الأنابيب الفرن بشكل مثالي. سواء كنت بحاجة إلى قاعدة من نوع R7s أو أسلاك معينة، فإننا نضمن أن الاتصال محكم تمامًا. لماذا؟ لأن اتصالًا غير محكم يؤدي إلى ظهور نقاط ساخنة، وهذا بدوره يدمر الأجزاء الداخلية للفرن.
الحقيقة الصادقة
الدقة ليست شيئًا مجانيًا. الكوارتز هش، ولا يمكن التعامل معه بنفس الطريقة التي نتعامل بها مع العناصر الفولاذية. إذا تغير شكل إطار الفرن أو تعرضت الأنابيب للضرر أثناء التنظيف، فإنها قد تنكسر.
يجب أن تكون حذرًا جدًا، ويجب أن تستخدم وسائل لتقليل الاهتزازات أثناء التركيب.
لكن إذا قمت بذلك بشكل صحيح، واستخدمت جهاز تحكم PID ووضعت أجهزة الاستشعار في المكان المناسب (مع الحرص على ألا تكون أجهزة الاستشعار موجهة مباشرة نحو الأنابيب)، فستحصل على درجة حرارة مستقرة ضمن نطاق ±1 درجة مئوية. هذا هو النوع من الاستقرار الذي يجعل المطبخ يعمل بشكل سلس.