כיצד לשלוט בטמפרטורה של תנור האפייה שלכם
אם אתם בונים מטבח חכם, אתם יודעים איזו בעיה זו יכולה להיות. יש לכם כל מיני חיישנים שמספרים לכם בדיוק מהי הטמפרטורה, אך רכיבי החימום של התנור? הם איטיים מאוד. עד שהחיישנים מצליחים לתפוס את הנתונים, כבר פספסתם את הזמן האידאלי לחימום האוכל.
לכן אנו משתמשים בצינורות אינפרא-אדום מקוורץ. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, צינורות אלו מפיקים חום ישיר. זה קורה באופן מיידי – אתם מגיעים לטמפרטורה הרצויה ונשארים שם. אין עיכובים, אין צורך בניחושים.
למה קוורץ?
אנו משתמשים בקוורץ ברמת טוהר גבוהה, מכיוון שהוא עמיד בפני שינויי טמפרטורה קיצוניים. הוא מאפשר לחום לעבור דרכו בצורה יעילה, בלי לבזבז אנרגיה.
הטריק הוא שאנו יכולים לשנות את ההספק והמתח כדי להשיג את רמת החום הרצויה. אם אתם רוצים חימום אינטנסיבי, עליכם להשתמש בהספק גבוה. רק זכרו – ודאו שמקור הכוח שלכם מסוגל לעמוד בזה. אתם לא רוצים שהמפסקים יפסיקו לעבוד באמצע האפייה.
התאמה לתנור
כל תנור שונה. אנו לא משתמשים בפתרון “אחד שמתאים לכולם”. אנו מתאימים את האורך ואת החיבורים כך שהצינורות יתאימו בדיוק לתנור. בין אם אתם צריכים בסיס מסוג R7s או חוטי חיבור מסוימים, אנו דואגים שהחיבורים יהיו חזקים. למה? כי חיבור לא חזק יגרום לנקודות חום קיצוניות, ונקודות חום אלו עלולות לפגוע ברכיבי התנור. זו בעיה שאין צורך בה.
בהתאם למה שאתם אופים – אולי אתם רוצים קרום פריך או גבינה מותכת לחלוטין – אנו יכולים אפילו להוסיף ציפויים מיוחדים כדי לשנות את דרך העברת החום לאוכל.
האמת הכנה
ראו, דיוק אינו דבר בחינם. קוורץ הוא חומר שביר. הוא לא כמו רכיבי פלדה שניתן לטפל בהם בקלות. אם מסגרת התנור תשתנה או שמישהו יפגע בצינורות במהלך הניקיון, הם עלולים להישבר. עליכם להיות זהירים. תנו לצינורות מספיק מרווח, והשתמשו באמצעים להפחתת רטטים במהלך ההתקנה.
אך אם תעשו זאת נכון – תשתמשו בשליט PID ובמיקום נכון של החיישנים (ודאו שהחיישן לא יהיה מופנה ישירות לצינורות) – תוכלו להשיג יציבות בטמפרטורה של ±1°C. זו רמת יציבות שמאפשרת למטבח לפעול בצורה חלקה.