Hoe je rozijnen op de juiste manier kunt drogen (zonder dat er plakkerige resten overblijven) Het drogen van rozijnen vereist een goede balans. Je hebt warmte nodig om diep in de rozijnen te dringen, maar tegelijkertijd moet het vocht aan het oppervlak verdwijnen. Het probleem is dat de meeste verwarmingslampen ‘koude plekken’ hebben. Als de warmte niet gelijkmatig wordt verspreid, krijg je een rampzalig resultaat: sommige rozijnen zijn verkruimeld als kiezelstenen, terwijl andere nog steeds plakkerig en vochtig zijn. We wilden graag weten of onze speciaal ontworpen IR-straalapparaten echt beter presteren dan de grote internationale merken wanneer het druk is in de fabriek.
Het geheim voor een gelijkmatige verhitting Rozijnen zijn niet allemaal hetzelfde. Ze verschillen in grootte en in de hoeveelheid suiker die ze bevatten. Om ervoor te zorgen dat alle rozijnen op hetzelfde vochtniveau komen, kunnen de lampen niet zomaar veel warmte uitstralen; ze moeten een gelijkmatige verhitting over het hele gebied veroorzaken. We hebben veel tijd besteed aan de kwartskernen en aan de manier waarop de filamenten zijn opgewikkeld. Waarom? Omdat dit voorkomt dat de warmte zich op één plek concentreert. Terwijl de grote merken lampen verkopen die voor iedereen geschikt zijn, bouwen wij onze apparaten volgens de manier waarop jij je fruitvelden indelt.
De technologie achter de schermen We hebben ons gericht op de fysica van het proces: we willen dat de golflengte van de straling goed werkt met de watermoleculen in de rozijnen. Onze buizen leveren veel vermogen op in een klein gebied, waardoor de droogtunnel geen enorme afmetingen hoeft te hebben. Ze kunnen rechtstreeks worden aangesloten op een bestaande 220V of 380V-stroomvoorziening. Omdat het drogen van fruit eigenlijk net zoals in een stoomkamer werkt, hebben we versterkte dichtingen gebruikt. Dit voorkomt dat de lampen kapotgaan door vocht.
De uitdagingen in de praktijk Hier is het probleem: hoogintensieve IR-straalapparaten zorgen er snel voor dat het vocht uit de rozijnen verdwijnt. Maar als je de vermogenssterkte verhoogt zonder de snelheid van de band te verhogen, zal het vocht zich aan de buitenkant van de rozijnen ophopen. Dat is een ramp. Je moet dus het perfecte evenwicht vinden tussen de temperatuur van de lampen en de luchtcirculatie. Toen we onze apparaten naast de producten van de grote merken plaatsten, was de maximale temperatuur vergelijkbaar. Maar onze apparaten waren veel gelijkmatiger in hun prestaties. minder afval, minder afgekeurde partijen. Eenvoudigweg een droogcyclus die echt doet wat hij moet doen.