Hören Sie auf, halbfertige Pizzen wegzuwerfen!
Es gibt nichts Frustrierenderes, als eine Schale mit Pizzen aus dem Ofen zu holen und festzustellen, dass die Ränder verbrannt sind, während der Mittelteil noch rohes Teig ist. Das ist eine Verschwendung von Zutaten und Zeit – außerdem sorgt das für Chaos in der Küche.
In der Regel liegt das daran, dass der Ofen „kalte Stellen“ hat. Die Heizelemente verteilen die Wärme nicht gleichmäßig. Deshalb verwenden wir Hochleistungs-Infrarotröhren aus Quarz. Es handelt sich dabei nicht um gewöhnliche Glühbirnen – sie sind dafür konzipiert, die Wärme gleichmäßig über die gesamte Backfläche zu verteilen, sodass jede Pizza gleichmäßig gebacken wird.
Warum das funktioniert:
Die meisten Öfen heizen einfach nur die Luft auf und hoffen auf das Beste. Dadurch entstehen unangenehm heiße Bereiche direkt neben den Heizelementen.
Quartröhren funktionieren anders. Sie strahlen Kurzwellen aus, die direkt auf das Essen treffen. Durch die richtige Einstellung der Leistung und Länge kann die Wärmestrahlung gleichmäßig verteilt werden. Kein Risiko mehr, dass bestimmte Bereiche zu heiß werden. So entsteht eine gleichmäßig gebräunte Kruste vom Zentrum bis zu den Rändern.
Für das Chaos in der Küche konzipiert:
Küchen sind extrem anspruchsvoll. Man stellt ständig die Leistung ein und aus – dadurch wird die Ausrüstung stark belastet.
Wir verwenden gefassten Quarz für die Außenhülle, weil dieser nicht unter starken Temperaturschwankungen leidet. Er kann extreme Temperaturen aushalten, ohne zu verbiegen oder zu schmelzen. Er bleibt einfach stabil.
Ein kleiner Tipp: Überprüfen Sie vor dem Kauf die Anschlüsse. Egal, ob es sich um R7-Anschlüsse oder andere Steckdosen handelt – der Ersatz muss perfekt passen. Wenn die Verbindung locker ist, kann das dazu führen, dass der Anschluss beschädigt wird. Das ist sicherlich keine angenehme Erfahrung an einem Freitagabend.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte:
Diese Hochleistungsröhren erzeugen eine enorme Menge an Wärme. Das ist gut, denn dadurch verkürzt sich die Vorheizzeit, und der Ofen kann fast sofort wieder verwendet werden. Doch diese zusätzliche Leistung belastet den Rahmen des Ofens. Wenn Sie auf eine Leistungsstärkere Röhre wechseln, stellen Sie sicher, dass die Lüftungsschlitze frei sind. Sie möchten schließlich nicht, dass der Ofen so heiß wird, dass die thermischen Schalter ausgelöst werden.