Ajustar la temperatura del horno de forma precisa
Si estás construyendo una cocina inteligente, sabes bien los desafíos que conlleva. Tienes todos esos sensores sofisticados que te indican con exactitud cuál es la temperatura, pero los elementos calefactores… son lentos. Para cuando el elemento calefactor logra alcanzar la temperatura deseada, ya has perdido la oportunidad de cocinar en el momento óptimo.
Por eso utilizamos tubos infrarrojos de cuarzo. En lugar de esperar a que el aire se caliente, estos tubos emiten calor de forma directa. Es instantáneo: alcanzas la temperatura deseada y se mantiene allí. Sin retrasos, sin necesidad de adivinar.
¿Por qué cuarzo?
Utilizamos cuarzo fundido de alta pureza, porque puede resistir altas temperaturas sin agrietarse. Permite que el calor pase a través de él sin desperdiciar energía.
Aquí está el truco: podemos ajustar la potencia y el voltaje para obtener la densidad de calor exacta que necesitas. Si deseas una cocción más intensa, utiliza una potencia más alta. Pero ten cuidado: asegúrate de que tu fuente de alimentación pueda manejar esa carga. No querrás que los disyuntores se apaguen justo en medio de una preparación importante.
Ajuste adecuado
Cada horno es diferente. No trabajamos con un modelo universal. Personalizamos la longitud y los conectores para que los tubos se ajusten perfectamente. Ya sea que necesites una base R7s o cables específicos, nos aseguramos de que la conexión sea firme. ¿Por qué? Porque una conexión floja genera puntos calientes que pueden dañar los terminales. Es un problema innecesario.
Dependiendo de lo que vayas a cocinar, podríamos incluso añadir recubrimientos especiales para controlar cómo afecta el calor a los alimentos.
La verdad honesta
La precisión no es algo gratuito. El cuarzo es frágil; no es como los elementos de acero que se pueden manipular fácilmente. Si el marco del horno se mueve o alguien da un golpe al tubo durante la limpieza, este se romperá.
Debes tener cuidado. Deja suficiente espacio entre los tubos y utiliza medidas para reducir las vibraciones durante la instalación.
Pero si lo haces bien, combinando estos tubos con un controlador PID y un lugar adecuado para los sensores (asegúrate de que los sensores no estén directamente frente a los tubos), podrás lograr una estabilidad de ±1°C. Esa es la consistencia que permite que la cocina funcione sin problemas.