当订单量激增、烤盘被占满时，能够持续保持恒定温度的台式烤箱就显得尤为重要了。如果热量在两次烘烤之间下降，那么饼皮的质量就会受到影响——饼皮会失去弹性，面团则会在温度下降的烤盘上过度膨胀。我们设计了红外线灯来保持恒定的温度，这样烤箱就能始终保持在设定温度，无需不断调整温度。 技术上的关键点 该设备使...

在繁忙的厨房中，烤炉的时钟声足够响亮，以至于能盖过其他所有声音。等待20分钟预热直接占用了出餐时间，热量不均导致面包皮颜色浅，中心烘烤不足。这样的延迟会导致订单积压，不稳定的加热则会失去常客。 技术重点 我们制造的辐射加热器能够与商用烤箱——包括甲板烤箱、转炉和对流烤箱——无缝集成。核心采用石英或...