Proč potřebuje váš parní trouba keramické topné elementy Už jste někdy vyndali plech z trouby a zjistili, že jedna strana je spálená, zatímco druhá...

Proč používáme infračervené topné elementy s zlatou vrstvou pro náročné účely Když pracujeme s výrobami, kde je důležitá přesnost teploty, jediný...

Proč jsou infračervené lampy záchranou při pečení chleba V komerční pekárně je rozdíl mezi zlatohnědou kůrkou a „uhelným“ povrchem chleba opravdu...

Jak přimět troubu v pekárně reagovat během sekund Pokud jste někdy provozovali komerční pekárnu, znáte ty potíže. Potřebujete dokonalou kůrku nebo...

Udržování tepla v pečicím troubě na pizzu, když se otevřou dveře Pokud jste někdy používali pec na pizzu, víte, jaké to je. Pokaždé, když otevřete...

Přestaňte plýtvat energií na kolísání teploty Pokud jste někdy strávili čas v průmyslových pečicích pecích, znáte ten frustrující pocit spojený s...

Přestaňte čekat, než se vaše trouba nahřeje: Rychlejší způsob předehřevu Buďme upřímní: čekání, než se pekařská trouba nahřeje, je ta nejhorší část...

Přestaňte vyhazovat polotovaré pizzy Není nic frustrujícího než vyndat tác s pizzami z trouby a zjistit, že okraje jsou spálené, zatímco střed je...

Dokážou domácí infračervené lampy opravdu fungovat po 10 hodin denně? Pokud používáte konvekční troubu po dobu 10 hodin denně, víte, že se jedná o...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Proč používáme 300W infračervené lampy Většina konvekčních troub prostě proudí horký vzduch kolem jídla. To sice...

Správné ohřívání v těch nepřehledných pečicích troubách Buďme upřímní: standardní ohřívací trubice představují problém. Jsou určeny pro „průměrné“...

Jak udržet halogenové lampy v kondici v párové troubě Pokud jste někdy zkoušeli použít halogenové žárovky do párové trouby, víte, že největším...

Zrychlení vaší výrobní linky díky krátkovlnnému infračervenému záření Už jste měli pocit, že vaše výrobní linka prostě… uvízla? Většinou je to...

Správné nastavení teploty: Použití 500W infračervených emitorů v párových troubách Pokud provozujete automatizovanou kuchyni, znáte ty potíže....

Správné nastavení teploty v troubě s topnými trubicemi Pokud budujete chytrou kuchyň, víte, jaké to je. Máte tu spoustu sofistikovaných senzorů,...

Správné ohřevu středu masa: Proč skutečně funguje ohřev pomocí uhlíkových vláken Už jste někdy vyndali tlusté maso z trouby a zjistili, že vnější...

Přestaňte čekat, než se pec zahřeje Pokud jste někdy vedli rušnou pekárnu, víte, jaké to je – stát tam a zírat do trouby, dokud se teplota znovu...

Úvod Tento infračervený ohřívač o výkonu 800 W jsme vyvinuli z jednoho důvodu – pro použití v rotujících troubách. Pokud se vaše trouba zdržuje při...

Proč je správná teplota naprosto zásadní Tyto topné lampy z křemene pro pekařské pece jsme vyrobili z jednoho prostého důvodu: abyste měli plnou...

Úvod Tyto vyzařovací ohřívače jsme vyrobili z jednoho důvodu: musí držet krok s rychlostí práce rušné pizzy pece. Potřebujete teplo – a potřebujete...

Inženýrství pro rychlou produktivitu v výrobní lince Když je vaše výrobní linka plně v provozu, když je kuchyně nebo dílna na maximum, existuje jen...

Když nastane špičková doba a čas na pečení se zkracuje, nerovnoměrné zahřívání způsobuje, že i jednoduché pečení se stává otázkou náhody. Místa s...

Když nastane čas pro servis, váš trouba nesmí zaváhat. Stačí jedna slabá oblast a už máte podušenou kůrku, pomalé znovunastartování po otevření dveří...

Když nastane špička a dráha určená k vkládání pečiva je plná, právě pec s konstantní teplotou se stává klíčovým nástrojem pro efektivní pečení. Pokud...

Když začne proces pečení, nemáte čas čekat, než se trouba nebo teplící skříň dostanou zpět na požadovanou teplotu. Zpoždění při ohřevu a výkyvy...

Když přijde špička večerních objednávek, váš pečicí trouba si nemůže dovolit mít chladné oblasti. Stačí jeden špatně fungující kout a výsledkem je...

Když je displej rozsvícený a trouba pracuje, nepravidelné teplo nejen zpomaluje proces pečení – ale také ničí povrch pečiva. Vznikají „horká místa“,...

Když nastane servisní zásah, vaše vitrína by neměla zaostávat za teplotou. Znáte náklady na tvrdnutí pizzy, vysychání pečiva nebo klesání teploty...

V rušné kuchyni hodiny na deskové peci tikají dostatečně hlasitě, aby je bylo slyšet přes vše ostatní. Čekání 20 minut na předehřátí přímo snižuje...

Když je provoz v chodu, poslední věcí, kterou potřebujete, je přehřátí, které trvá příliš dlouho – nechává kůrky vlhké a teploty udržování tepla...

Vstupte do jakékoli rušné pekárny nebo pizzerie v 8:00 ráno a okamžitě poznáte, kde je tlak největší: sterilizační skříň. Musí být připravená—právě...