Cessez de gaspiller de l’énergie à cause des fluctuations de température. Si vous avez déjà travaillé avec des fours industriels pour la fabrication du pain, vous connaissez bien le problème : la température monte, mais continue d’augmenter sans cesse. Les éléments chauffants traditionnels ne sont en réalité que de gros morceaux de métal. Il leur faut beaucoup de temps pour se réchauffer, et une fois qu’ils sont chauds, ils restent tels pendant longtemps, même après que l’électricité a été coupée. On finit donc par lutter contre cette chaleur résiduelle, gaspillant ainsi de l’énergie inutilement. Nous avons décidé de résoudre ce problème en utilisant des ampoules à halogène en fibre de carbone.
Pourquoi la vitesse est importante
Pensez-y de cette manière : les éléments chauffants traditionnels cherchent à chauffer l’air, qui à son tour chauffe le pain. C’est lent. Ces ampoules fonctionnent différemment : elles utilisent des radiations infrarouges à ondes courtes pour transmettre de l’énergie directement dans la pâte. Le filament en fibre de carbone atteint sa température cible en quelques millisecondes. La vraie magie se produit lorsque le régulateur ordonne à l’appareil d’arrêter de chauffer. Au lieu de refroidir progressivement, comme une pierre chaude, la production de chaleur diminue presque instantanément. Pas de retard, pas de problèmes avec l’équipement. Votrefour reste à la température souhaitée.
L’aspect technique
Nous enveloppons le filament en fibre de carbone dans un revêtement en quartz. Cela protège le filament tout en permettant aux ondes infrarouges de passer sans perdre en efficacité. On obtient ainsi un appareil de petite taille et dont le temps de fonctionnement est extrêmement rapide. Mais attention : ces ampoules génèrent beaucoup de chaleur. Comme la chaleur est très concentrée, les réflecteurs subissent beaucoup de pression. S’ils se salissent ou s’abiment, la chaleur est réfléchie dans la mauvaise direction. Ensuite, les économies d’énergie disparaissent, car la chaleur ne atteint plus le pain. Il est donc nécessaire de maintenir vos réflecteurs propres, sinon vous payez pour de l’électricité que vous n’utilisez pas.
Une remarque pour les ingénieurs
Si vous intégrez ces ampoules dans un système, évitez d’utiliser des contacts mécaniques. Ils sont trop lents pour une telle précision. Utilisez plutôt des relais à commutation rapide. Ces ampoules peuvent fonctionner en quelques millisecondes, et il vous faudra donc un équipement capable de suivre ce rythme. Certes, ces composants coûtent un peu plus cher au départ. Mais quand vous regardez votre facture d’électricité mensuelle et que vous voyez combien d’énergie vous économisez à chaque cuisson, c’est évident que c’est une bonne affaire.