स्टीम ओवन में हैलोजन लैंपों को सुरक्षित रखना
यदि आपने कभी रैपिड-हीट हैलोजन बल्बों को स्टीम ओवन में इस्तेमाल करने की कोशिश की है, तो आपको पता होगा कि सबसे बड़ी समस्या गर्मी नहीं, बल्कि नमी है। ऐसे वातावरण में किसी भी उपकरण के लिए काम करना मुश्किल हो जाता है। हमें तो तीव्र इन्फ्रारेड गर्मी की आवश्यकता है… लेकिन ऐसा तो ऐसे वातावरण में ही संभव है, जहाँ वातावरण लगभग “सौना” जैसा हो।
गति क्यों महत्वपूर्ण है?
इन लैंपों में हैलोजन गैस भरी जाती है… इससे टंगस्टन फिलामेंट वाष्पीकृत नहीं होता, और वह फिर से फिलामेंट पर ही रहता है। परिणामस्वरूप, लैंप कुछ ही सेकंड में अपने लक्षित तापमान तक पहुँच जाता है… यह वाकई बहुत तेज़ है। यह औद्योगिक सुविधाओं या बफेटों में बहुत उपयोगी है… जहाँ लोग लगातार दरवाजे खोलते-बंद करते रहते हैं… ऐसी स्थिति में गर्मी तुरंत ही वापस आ जाती है… इसलिए भोजन गर्म ही रहता है।
निर्माण एवं “खतरनाक क्षेत्र”
हम क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ऐसे ग्लास में तापमान में अचानक परिवर्तन होने पर भी कोई समस्या नहीं होती… लेकिन वास्तविक रहस्य तो सीलों में ही है… उन्हें एयरटाइट होना आवश्यक है… यदि थोड़ी सी भी नमी लैंप के अंदर घुस जाए, तो फिलामेंट नष्ट हो जाता है… बस इतना ही।
एक और सुझाव – अपने सॉकेटों की जाँच अवश्य करें… यह सुनिश्चित करें कि वे आपके द्वारा दी जाने वाली ऊर्जा को संभाल सकें… वरना वायरें पिघल जाएँगी… जिससे समस्याएँ पैदा होंगी।
नमी से निपटना
स्टीम ओवन में घना, भारी वातावरण होता है… इन्फ्रारेड तरंगें तो इस वातावरण को भेद सकती हैं… लेकिन लैंप की काँच की सतह पर फिर भी नमी जम सकती है… यदि काँच धुंधला हो जाए, तो गर्मी भोजन तक ठीक से नहीं पहुँच पाएगी…
इस समस्या से निपटने हेतु, लैंपों को बहुत टाइट रखें नहीं… उनके आसपास थोड़ी हवा होनी आवश्यक है… ताकि सब कुछ साफ रहे।
दोनों ओर के नुकसान
उच्च-वॉटेज वाले लैंपों से बहुत अधिक गर्मी प्राप्त होती है… लेकिन ऐसे लैंपों को चलाने हेतु बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है… विशेष रूप से जब वे चालू होते हैं… इसके अलावा, वोल्टेज पर भी ध्यान देना आवश्यक है… यदि वोल्टेज में अचानक परिवर्तन हो, तो फिलामेंट जल्दी ही नष्ट हो जाएगा… ऊर्जा स्थिर रखने से ही लैंप लंबे समय तक काम करेंगे… भले ही वातावरण में बहुत नमी हो।