Hãy ngừng vứt bỏ những chiếc pizza chưa chín kỹ đi!
Không có gì thất vọng hơn việc lấy ra khỏi lò những chiếc pizza mà phần mép đã cháy khét, trong khi phần giữa vẫn còn ướt và chưa chín. Điều này là sự lãng phí nguyên liệu và thời gian; đồng thời cũng khiến căn bếp trở nên lộn xộn.
Thông thường, tình trạng này xảy ra do lò nướng có những vùng “lạnh”. Các bộ phận gia nhiệt trong lò không thể phân phối nhiệt đều khắp bề mặt nướng. Chính vì vậy, chúng ta sử dụng các ống quang tử tinh khiết để phân phối nhiệt đều khắp bề mặt nướng. Những ống này không giống những bóng đèn thông thường – chúng được thiết kế để phân phối nhiệt đều khắp bề mặt nướng, giúp mỗi chiếc pizza đều chín đều.
Tại sao phương pháp này hiệu quả?
Hầu hết các lò nướng chỉ đơn giản là làm nóng không khí, hy vọng mọi thứ sẽ ổn thôi. Đó chính là lý do tại sao xuất hiện những vùng nóng cực kỳ nguy hiểm ngay gần các bộ phận gia nhiệt.
Còn các ống quang tử thì hoạt động khác. Chúng phát ra bức xạ sóng ngắn trực tiếp vào thức ăn. Bằng cách điều chỉnh đúng công suất và chiều dài của ống, chúng có thể phân phối nhiệt đều khắp bề mặt nướng. Không cần phải đoán mò nữa – mọi thứ sẽ được nướng đều từ trung tâm đến mép.
Thiết kế dành cho môi trường bếp hỗn loạn
Bếp luôn là nơi đầy thử thách. Bạn phải điều chỉnh công suất liên tục, và thiết bị trong bếp cũng phải chịu nhiều áp lực. Chúng tôi sử dụng vật liệu thạch anh để làm vỏ ngoài lò, vì nó không bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Nó có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị biến dạng hay tan chảy.
Một mẹo nhỏ: Hãy kiểm tra các đầu nối trước khi mua. Dù bạn dùng loại R7 hay các loại đầu nối khác, chúng phải khớp hoàn toàn với nhau. Nếu kết nối không chắc chắn, nó sẽ gây ra hiện tượng cháy, và đó không phải là cách tốt để trải qua một buổi tối thứ Sáu.
Một vài điều cần lưu ý
Những ống quang tử có công suất cao này tạo ra lượng nhiệt rất lớn. Điều này rất tốt, vì thời gian làm nóng giảm đi, và lò có thể hoạt động ngay sau khi bạn cho thêm thức ăn vào. Nhưng lượng nhiệt dư thừa này cũng gây áp lực lớn lên khung lò. Nếu bạn muốn nâng cấp lò lên loại có công suất cao hơn, hãy đảm bảo rằng các lỗ thông gió được thông thoáng. Bạn không muốn lò quá nóng đến mức các công tắc cảm biến nhiệt bị kích hoạt ngay giữa lúc bạn đang nướng thức ăn.