Správné nastavení teploty: Použití 500W infračervených emitorů v párových troubách
Pokud provozujete automatizovanou kuchyni, znáte ty potíže. Potřebujete teplo, které bude okamžitě reagovat na vaše příkazy.
V párové troubě plní voda hlavní roli při ohřevu, ale může to být pomalé. Proto používáme 500W infračervené emitory. Ty dodávají potřebné množství tepla přesně tam, kde je potřeba – pracují společně s párou.
Tajemství spočívá v řízení.
Neprostě je jen zapojíme a doufáme v to nejlepší. Připojujeme je k systému PID řízení. V podstatě termočlánek sleduje teplotu povrchu, zatímco solid-state relé upravují výkon v reálném čase.
Výsledek? Už nemusíte čekat, až se staromódní topné elementy rozehřejí. Teplota se rychle zvyšuje a zůstává stálá. Prostě to funguje.
Navrženo speciálně pro páru
Pára je velmi náročná na hardwarové komponenty. Abychom zvládli vysokou vlhkost, používáme křemenné sklo. To se nepraskne ani nezhroutí, když se uvnitř vytvoří mlha.
Věnovali jsme také hodně pozornosti vláknu. Chtěli jsme, aby teplo pronikalo přímo do potraviny, a nejen zahřívalo vzduch kolem nich. Rozhodli jsme se pro 500W – to je ideální hodnota. Pokud použijete vyšší výkon v malé troubě, zařízení absorbuje příliš mnoho tepla a předčasně selže. Nikdo nechce měnit vlákna každé pár týdnů.
Několik věcí, na které je potřeba myslet
Můžeme pro vás upravit délku kabelů a konektory, takže když tyto komponenty dorazí do vaší továrny, jednoduše se začlení do vaší současné sestavy. Žádné problémy, žádné přepínání celé sítě.
Ale je tu jeden problém: infračervené záření funguje pouze v přímé linii pohledu. Pokud není potravina umístěna správně, nebo pokud je pára příliš hustá a blokuje paprsky, ztratíte část účinnosti. Musíte pečlivě zvolit místo umístění emitorů, abyste se vyhnuli těm otravným chladným místům. Ujistěte se, že váš řídicí systém dokáže kompenzovat tyto ztráty, a udržíte teplotu přesně tam, kde potřebujete.