دیگر پیتزاهای ناتمام را دور نیندازید!
هیچ چیز آزاردهندهتر از این نیست که سینی پیتزاها را از فر بیرون بیاوریم و متوجه شویم که لبههای پیتزا سوختهاند، اما قسمت مرکزی آن هنوز خام است. این کار باعث هدررفت مواد اولیه و زمان میشود؛ همچنین باعث میشود آشپزخانه به حالت بینظم درآید.
معمولاً این مشکل به این دلیل رخ میدهد که فر دارای «نقاط سرد» است؛ یعنی عناصر گرمایشی، گرما را به طور یکنواخت پخش نمیکنند. به همین دلیل از لولههای کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم. این لولهها مانند لامپهای معمولی نیستند؛ بلکه طوری ساخته شدهاند که گرما را در سراسر سطح پخت پخش کنند، تا هر پیتزا به طور یکنواخت گرم شود.
چرا این روش مؤثر است؟
فرهای معمولی فقط هوا را گرم میکنند و امیدوارند که همه چیز خوب پیش برود. این روش باعث ایجاد مناطق گرم در کنار سیمهای گرمایشی میشود.
لولههای کوارتز روش متفاوتی دارند؛ آنها تشعشعات موج کوتاهی را ارسال میکنند که مستقیماً به غذا برخورد میکند. با تنظیم درست توان و طول لوله، میتوانیم گرما را به طور یکنواخت پخش کنیم. دیگر نیازی به حدس زدن نیست؛ پوسته پیتزا از مرکز تا لبه، یکنواخت گرم خواهد شد.
ساخته شده برای شرایط بینظم آشپزخانه
آشپزخانهها شرایط بسیار سختی دارند؛ شما مدام توان فر را تنظیم میکنید، و تجهیزات آشپزخانه نیز تحت فشار قرار میگیرند.
ما از کوارتز برای ساخت قسمت بیرونی فر استفاده میکنیم؛ زیرا این ماده در برابر تغییرات شدید دما مقاوم است. این ماده میتواند گرمای بالا را تحمل کند، بدون اینکه تغییر شکل دهد یا ذوب شود.
یک نکته مهم: قبل از خرید، کابلهای اتصال را بررسی کنید. چه از R7 استفاده کنید چه پینهای خاصی، قطعات جایگزین باید به طور کامل مناسب باشند. اگر اتصالات ضعیف باشند، ممکن است باعث آسیب به قطعات الکتریکی شود. این روش، روش خوبی برای گذراندن شب جمعه نیست!
چند نکته برای توجه
این لولههای با توان بالا، مقدار زیادی گرما تولید میکنند. این موضوع خوب است؛ زیرا زمان گرم شدن فر کاهش مییابد و فر بلافاصله پس از قرار دادن پیتزاهای جدید، دوباره آماده پخت میشود. اما این توان بالا، فشار بیشتری روی ساختار فر وارد میکند. اگر میخواهید از لولههای با توان بالاتری استفاده کنید، حتماً مطمئن شوید که دریچههای هوا باز باشند. نمیخواهید فر آنقدر گرم شود که سوئیچهای حرارتی در میانه کار خاموش شوند.