Come ottenere una distribuzione uniforme del calore nei forni per il pane
Sia sinceri: i tubi riscaldanti standard rappresentano davvero un problema. Sono progettati per forni “standard”, ma se il vostro forno ha una forma particolare o dimensioni non standard, questi componenti non funzionano correttamente. Si creano così dei “punti freddi”, dove il pane non cuoce correttamente.
Ecco perché create riscaldatori in ceramica su misura per il vostro forno. Niente supposizioni, niente tentativi di adattare il prodotto alle esigenze del forno. Solo una soluzione perfetta.
Perché la ceramica? (E perché è importante per l’impasto)
Utilizziamo ceramiche adatte all’uso alimentare, perché sono resistenti alle temperature elevate. I forni per il pane sono soggetti a grandi variazioni di temperatura, e gli elementi metallici tendono a ossidarsi o a deteriorarsi nel tempo. Nessuno vuole che piccoli pezzi di metallo finiscano nell’impasto. La ceramica invece rimane stabile e svolge semplicemente la sua funzione.
Tuttavia, c’è un problema: la densità di potenza. Se si inserisce troppa energia in uno spazio ridotto, si creano punti caldi eccessivi. Il risultato sarà una crosta bruciata e un nucleo crudo all’interno del pane. Dedichiamo molto tempo a bilanciare la potenza con l’area di superficie, in modo che il calore venga distribuito in modo uniforme.
Adattamento al vostro forno
Non ci limitiamo semplicemente a tagliare la lunghezza dei componenti. Possiamo anche modificare il raggio di curvatura e posizionare i terminali in modo che il riscaldatore si adatti perfettamente al vostro forno. Che vi serva una forma a U, a spirale o qualcosa di più complesso, possiamo creare un prodotto che si adatti perfettamente al vostro forno.
Un altro aspetto importante è la connessione elettrica: spesso è qui che si verificano dei problemi. Per evitarlo, utilizziamo terminali rinforzati e cavi resistenti alle alte temperature.
Basta inviarci i disegni CAD o un campione fisico, e noi ci occuperemo di abbinare la potenza elettrica necessaria.
Alcuni punti da considerare
I componenti in ceramica su misura sono ottimi per ottenere una distribuzione precisa del calore, ma non funzionano immediatamente. Hanno una “inerzia termica” maggiore rispetto alle lampade al quarzo, il che significa che impiegano più tempo per raggiungere la temperatura desiderata. Dovrete tenere conto di questo ritardo di riscaldamento nei tempi di funzionamento del vostro forno. Se il processo richiede che il forno si accenda e si spenga immediatamente, fatcelo sapere. Possiamo regolare la massa della ceramica per adattarla ai vostri requisiti specifici.