温度の変動にエネルギーを無駄にしないでください 工業用のパン焼きオーブンを使ったことがある人なら、温度が思うように上がらないという悩みを知っているでしょう。設定した温度に到達しても、オーブンの温度は上昇し続けます。 従来の加熱要素は、基本的に大きな金属塊です。温まるのに時間がかかり、一度温まってし...

スチームオーブン内でハロゲンランプを正常に動作させるためのコツ もし、高速加熱機能付きのハロゲンランプをスチームオーブンに使ってみたことがあるなら、最も大きな敵は熱ではなく、むしろ水分だということがわかるでしょう。これはどんな機器にとっても厳しい環境です。強力な赤外線熱が必要ですが、その環境はまる...

サービスが始まった時、デッキオーブンやウォームアップキャビネットが所定の温度に戻るのを待つ時間はありません。予熱にかかる時間や温度の変動によって、数分もの時間が無駄になり、焼き上がった食品の表面が傷んでしまいます。また、事前に焼かれた食品も再び危険な状態に戻ってしまいます。 実際にはどうなっている...

どの卸売市場に行っても、同じ光景が見られます。パティオ用ヒーターや屋外用電気ヒーターが山のように積まれています。書面上では、各製品の仕様はほぼ同じに見えます。しかし、寒くなるとすぐにその違いが明らかになります。性能が劣る製品は、人々を寒さで震わせ、電気代を高くし、企業としては許容できない安全上のリ...

サービスが稼働中の際、最後に必要なのは再加熱が長引き、クラストが湿ってしまい、保温温度が不安定になることです。ラインの一つの弱点がチケットの遅延、食品の廃棄、そしてスタッフの対応に影響を与えます。そこで、グリドル用ハロゲン電球は、加熱サイクルを迅速に終わらせ、熱を製品に確実に集中させるために設計さ...