몇 초 만에 베이커리 오븐을 작동시키는 방법
만약 여러분이 상업용 베이커리를 운영해본 적이 있다면, 그 어려움을 잘 알고 있을 것입니다. 완벽한 크러스트를 만들거나 온도가 떨어질 때 급속하게 열을 가해야 하는데, 대부분의 히터는 너무 느립니다. 열이 빵에 닿을 때쯤이면 이미 최적의 시간대는 지나버린 것입니다.
우리는 이 문제를 해결하기 위해 적외선 램프를 개발했습니다. PLC가 램프를 켜고 끄는 동작을 반복해도, 이 램프는 몇 초 만에 목표 온도에 도달합니다.
실제 작동 원리
대부분의 히터는 먼저 공기를 따뜻하게 하려고 합니다. 이는 시간 낭비입니다. 우리는 단파 적외선 기술을 사용하여, 열이 공기를 무시하고 직접 제품에 전달되도록 합니다.
비밀은 바로 재료에 있습니다. 고순도 석영과 텅스텐 필라멘트가 그것입니다. 필라멘트의 ‘열량’이 매우 적기 때문에, 따뜻해지는 데 시간이 걸리지 않습니다. 그냥 바로 작동합니다.
이 램프를 고주파 회로에 연결하면, 램프는 주기적으로 식을 기회가 전혀 없습니다. 항상 준비된 상태를 유지합니다. 그 결과, 반응 속도가 매우 빠릅니다.
내구성이 뛰어남
문제는, 계속해서 작동시키면 저가형 램프는 곧 고장 난다는 것입니다. 금속이 팽창하거나 수축하면서 결국 부서집니다. 바쁜 시간에 램프가 고장 나면 정말 큰 문제가 됩니다.
우리는 필라멘트의 탄성과 튜브 내부의 가스 성분을 조절함으로써 이 문제를 해결했습니다. 그 덕분에 아무리 강한 압력이 가해져도 필라멘트가 구부러지거나 부서지지 않습니다.
또한, 산업용 등급의 커넥터를 사용합니다. 생산이 한창일 때 연결부가 느슨해져 스파크가 발생하거나 과열되는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 이 커넥터들은 항상 단단하게 고정됩니다.
주의해야 할 사항
이런 강력한 열은 주의가 필요합니다. 방사선이 너무 강력하기 때문에, 주변의 플라스틱 부품이 녹거나 와이어의 절연체가 손상될 수 있습니다. 반드시 적절한 보호 조치를 취해야 합니다.
거리도 중요합니다. 너무 가까이 설치하면 제품이 타버릴 수 있습니다. 너무 멀리 떨어뜨리면 우리가 원하는 ‘즉각적인 작동’ 효과를 얻을 수 없습니다.
마지막 팁: PID 설정값이 램프의 작동 속도와 일치하는지 확인하세요. 그렇지 않으면 온도가 너무 높아져 제품의 가장자리가 타버릴 수 있습니다.