Перестаньте викидати напівготові піци
Немає нічого більш дратуючого, ніж коли ви дістаєте тацю з піцами з духовки і розумієте, що краї піци обгоріли, а середина все ще залишається сирою. Це марна трата інгредієнтів та часу, а також створює хаос на кухні.
Зазвичай це трапляється через наявність „холодних зон“ у духовці. Більшість нагрівальних елементів просто не можуть рівномірно розподіляти тепло. Саме тому ми використовуємо інфрачервоні трубки з кварцу високої чистоти. Це не звичайні лампочки – вони призначені для рівномірного нагріву всієї поверхні форми для випікання, щоб кожна піца отримувала однакове оброблення.
Чому це ефективно
Більшість духовок просто нагрівають повітря, сподіваючись на краще. Саме тому з’являються ті неприємні „гарячі зони“ поруч із нагрівальними елементами.
Кварцові трубки працюють інакше. Вони випромінюють короткохвильове випромінювання, яке безпосередньо впливає на їжу. Завдяки правильному вибору потужності та довжини можна рівномірно розподілити тепло. Більше немає необхідності вгадувати – скоринка буде рівномірно золотистою від центру до країв.
Розроблено для жорстких умов кухні
Кухні – це складне середовище. Ви постійно змінюєте потужність нагріву, а обладнання постійно піддається навантаженням.
Ми використовуємо кварц для зовнішньої оболонки духовки, тому що він не реагує на раптові зміни температури. Він може витримувати високу температуру без деформації чи плавлення. Він просто залишається твердим.
Один корисний порада: перед покупкою перевірте роз’єми. Незалежно від того, чи є у вас R7 чи інші типи роз’ємів, замінний елемент мусить ідеально підходити. Якщо з’єднання буде слабким, це може призвести до пошкодження обладнання. Це точно не найкращий спосіб провести п’ятничний вечір.
Кілька речей, про які варто пам’ятати
Ці трубки з високою потужністю випромінюють велику кількість тепла. Це чудово, адже час попереднього нагріву зменшується, а духовка швидко повертається до нормальної роботи після того, як ви поміщаєте туди нову порцію їжі. Це допомагає значно прискорити процес випікання.
Але ця додаткова потужність створює більший тиск на конструкцію духовки. Якщо ви переходите на трубки з вищою потужністю, обов’язково переконайтесь, що вентиляційні отвори не закупорені. Ви не хочете, щоб духовка стала настільки гарячою, що це призведе до вимкнення духовки прямо під час випікання.