تنظیم دقیق دما: استفاده از فرستندههای مادون قرمز ۵۰۰ واتی در فرهای بخار
اگر از آشپزخانههای خودکار استفاده میکنید، میدانید که چقدر سخت است کنترل دما را در این شرایط به دست آورد. شما به حرارتی نیاز دارید که بتواند بلافاصله به درخواست شما پاسخ دهد.
در فرهای بخار، رطوبت نقش مهمی در گرم کردن غذا ایفا میکند، اما این فرآیند میتواند آهسته باشد. به همین دلیل از فرستندههای مادون قرمز ۵۰۰ واتی استفاده میکنیم. این فرستندهها، حرارت لازم را دقیقاً در جایی که نیاز است، تأمین میکنند و در کنار بخار، عمل میکنند.
راز موفقیت، کنترل صحیح است.
ما فقط این دستگاهها را وصل کرده و امیدوار به بهترین نتیجه نمیشویم؛ بلکه آنها را به یک سیستم کنترل PID متصل میکنیم. در واقع، یک ترموکاپل دمای سطح را کنترل میکند و رلههای حالت جامد، میزان توان تغذیه دستگاه را تنظیم میکنند.
نتیجه چیست؟ دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن دستگاه باشید؛ دما به سرعت افزایش مییابد و ثابت میماند.
ساخته شده برای کار در محیط بخار
بخار، فشار زیادی بر روی تجهیزات وارد میکند. برای مقابله با رطوبت، از شیشه کوارتز استفاده میکنیم؛ این شیشه در شرایط مرطوب، نمیشکند.
همچنین، ما زمان زیادی را صرف بهبود کیفیت فیلامنتها کردیم؛ میخواستیم حرارت واقعاً به درون غذا نفوذ کند، نه فقط هوای اطراف آن را گرم کند. ما از فیلامنتهای ۵۰۰ واتی استفاده کردیم؛ زیرا این مقدار، بهترین انتخاب است. اگر از توان بیشتری استفاده کنیم، دستگاه بیش از حد گرم شده و خیلی زود خراب میشود. هیچ کس نمیخواهد هر چند هفته یکبار فیلامنتها را تعویض کند.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
ما میتوانیم طول سیمها و اتصالات را برای شما سفارشی کنیم؛ بنابراین وقتی این دستگاهها به کارخانه شما میرسند، میتوانند مستقیماً در سیستم موجود شما جای بگیرند. نیازی به تغییراتی در سیستم وجود ندارد.
اما نکته مهم این است که فرستندههای مادون قرمز، نیاز به خط دید مستقیم دارند. اگر غذا به درستی قرار نگیرد، یا بخار آنقدر غلیظ باشد که مانع از عبور پرتوهای مادون قرمز شود، کارایی دستگاه کاهش خواهد یافت. بنابراین باید محل قرارگیری فرستندهها را به درستی انتخاب کنید تا از ایجاد نواحی سرد جلوگیری شود. فقط مطمئن شوید که سیستم کنترل شما بتواند این اتفاقات را جبران کند؛ در این صورت، دما دقیقاً در محدوده مورد نیاز خواهد ماند.