आधे पके हुए पिज्जाओं को फेंकना बंद करें।
ओवन से पिज्जा निकालने के बाद पता चलता है कि उसके किनारे जल गए हैं, लेकिन बीच का हिस्सा अभी भी कच्चा ही है… यह सामग्री की बर्बादी है, समय की भी बर्बादी है… और ऐसी स्थिति में रसोई अव्यवस्थित हो जाती है।
आमतौर पर ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ओवन में “ठंडे क्षेत्र” होते हैं… अधिकांश हीटिंग तत्व ऊष्मा को समान रूप से नहीं फैला पाते… इसीलिए हम उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ये सामान्य बल्ब नहीं हैं… ये ऊष्मा को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाने में मदद करते हैं… इससे हर पिज्जा को समान रूप से गर्म किया जा सकता है।
ऐसा क्यों काम करता है?
अधिकांश ओवन तो सिर्फ हवा को गर्म करते हैं… इसीलिए ही कुछ जगहों पर तापमान बहुत अधिक हो जाता है…
लेकिन क्वार्ट्ज ट्यूब अलग तरीके से काम करते हैं… ये छोटी-छोटी तरंगें भेजते हैं… जो सीधे भोजन पर पड़ती हैं… उचित वॉटेज एवं लंबाई के कारण ही ऊष्मा समान रूप से फैलती है… अब कोई अनुमान लगाने की आवश्यकता ही नहीं है… केंद्र से लेकर किनारे तक हर जगह समान गर्मी ही मिलती है।
रसोई की अव्यवस्था के लिए उपयुक्त
रसोई में तापमान बहुत अधिक होता है… इसलिए हम ओवन के बाहरी हिस्से में फ्यूज्ड क्वार्ट्ज का उपयोग करते हैं… क्योंकि ऐसा करने से तापमान में बदलाव होने पर भी ओवन ठीक ही रहता है… यह अत्यधिक गर्मी को सहन कर सकता है… इसलिए ओवन ठोस ही रहता है।
एक टिप: खरीदने से पहले अपने कनेक्टरों की जाँच जरूर करें… चाहे वे R7 हों या कोई अन्य प्रकार के कनेक्टर हों… वे ठीक से फिट होने चाहिए… यदि कनेक्शन ढीला है, तो यह आपके ओवन को नुकसान पहुँचा सकता है… यह शुक्रवार की रात को बिताने का अच्छा तरीका नहीं है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
ये उच्च-वॉटेज वाले ट्यूब बहुत अधिक ऊष्मा उत्पन्न करते हैं… यह अच्छी बात है… क्योंकि इससे प्री-हीटिंग का समय कम हो जाता है… लेकिन इस अतिरिक्त ऊर्जा के कारण ओवन के फ्रेम पर दबाव पड़ता है… यदि आप उच्च-आउटपुट वाले ट्यूबों का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि ओवन के वेंट साफ हों… आप नहीं चाहेंगे कि ओवन इतना गर्म हो जाए कि थर्मल कट-ऑफ स्विच ऑन हो जाएं।