Làm thế nào để lò nướng trong cửa hàng bánh mì hoạt động nhanh chóng trong vài giây?
Nếu bạn từng điều hành một cửa hàng bánh mì, bạn chắc hẳn hiểu rõ những khó khăn mà người làm bánh phải đối mặt. Bạn cần có lớp vỏ bánh hoàn hảo, hoặc cần nhiệt độ cao để khắc phục tình trạng nhiệt độ giảm xuống. Nhưng hầu hết các thiết bị sưởi đều hoạt động quá chậm. Khi nhiệt độ cuối cùng mới lan tỏa đến bánh, thì thời điểm lý tưởng để tạo ra chiếc bánh hoàn hảo đã qua rồi.
Chúng tôi đã tạo ra những chiếc đèn hồng ngoại nhằm khắc phục vấn đề này. Chúng có thể đạt được nhiệt độ mong muốn chỉ trong vài giây, ngay cả khi bộ điều khiển PLC liên tục bật/tắt chúng như một công tắc đèn.
Cách thức hoạt động
Hầu hết các thiết bị sưởi đều cố gắng làm ấm không khí trước. Đó là sự lãng phí thời gian. Chúng tôi sử dụng công nghệ hồng ngoại tia ngắn; nhờ đó, nhiệt lượng sẽ trực tiếp tác động lên sản phẩm, mà không cần qua không khí.
Bí quyết nằm ở chất liệu được sử dụng – thạch anh có độ tinh khiết cao và sợi wolfram. Vì sợi wolfram có khối lượng nhiệt rất thấp, nên nó không cần thời gian để làm nóng. Nó luôn sẵn sàng hoạt động ngay lập tức.
Khi kết nối chúng vào mạch tần số cao, đèn sẽ không bao giờ có cơ hội nguội lại giữa các chu kỳ hoạt động. Kết quả là thời gian phản ứng của đèn rất nhanh.
Độ bền cao
Vấn đề là: việc hoạt động liên tục thường khiến các đèn giá rẻ bị hỏng. Kim loại sẽ giãn nở, co lại, và cuối cùng bị vỡ. Đó là một tai họa nếu đèn bị hỏng ngay giữa ca làm việc căng thẳng.
Chúng tôi đã ngăn chặn điều này bằng cách điều chỉnh độ căng của sợi wolfram và lượng khí bên trong ống. Điều này giúp sợi wolfram không bị cong vênh hay yếu đi, dù chịu áp lực lớn đến đâu.
Ngoài ra, chúng tôi cũng sử dụng các bộ kết nối chất lượng cao. Không có gì tồi tệ hơn việc kết nối lỏng lẻo, gây ra tia lửa hoặc quá nhiệt ngay khi bạn đang ở giai đoạn sản xuất cao điểm. Những bộ kết nối này đảm bảo sự kết nối chắc chắn.
Một số điều cần lưu ý
Loại nhiệt độ này rất mạnh mẽ. Do đó, nếu bạn không cẩn thận, nó có thể làm tan chảy các bộ phận bằng nhựa xung quanh hoặc làm hỏng lớp cách điện của dây điện. Bạn cần chú ý đến việc bảo vệ các bộ phận này.
Khoảng cách cũng rất quan trọng. Nếu lắp đặt đèn quá gần sản phẩm, nó sẽ làm cháy sản phẩm. Ngược lại, nếu lắp đặt quá xa, bạn sẽ mất đi khả năng tạo ra nhiệt độ nhanh chóng mà chúng tôi mong muốn.
Một mẹo cuối cùng: hãy đảm bảo rằng các thiết lập PID phù hợp với tốc độ hoạt động của đèn. Nếu không, nhiệt độ có thể vượt quá mức cho phép, khiến các mép bánh bị cháy.