Die richtige Temperatur in diesen ungewöhnlichen Brotöfen erzielen
Seien wir ehrlich: Herkömmliche Heizdrähte sind ein Problem. Sie sind für „normale“ Öfen konzipiert – doch wenn Ihr Ofen eine ungewöhnliche Form hat, eignen sich diese Standardkomponenten einfach nicht. Dadurch entstehen „totale Kältezonen“, an denen das Brot nicht richtig gebacken wird.
Deshalb fertigen wir Keramikheizelemente nach Ihren genauen Maßen an. Keine Vermutungen, keine Probleme bei der Anpassung – einfach eine perfekte Passform.
Warum Keramik? (Und warum das wichtig ist für Ihr Teig)
Wir verwenden keramische Materialien, die für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie geeignet sind. Sie können hohen Temperaturen standhalten. Brotöfen sind ständigen Temperaturschwankungen ausgesetzt – Metallteile neigen dabei dazu, im Laufe der Zeit zu oxidieren oder abzublättern. Niemand möchte, dass kleine Metallstücke in den Teig fallen.
Keramik hingegen bleibt stabil und erfüllt einfach ihre Funktion.
Aber es gibt einen Haken: Die Wattleistung. Wenn zu viel Leistung in einem kleinen Raum konzentriert wird, entstehen heiße Stellen. Dadurch entsteht eine verbrannte Kruste und ein rohes Inneres des Brotes. Wir nehmen uns viel Zeit, um die Leistung entsprechend der Oberfläche anzupassen, damit die Wärme gleichmäßig verteilt wird.
Passgenau für Ihre Maschine
Wir passen nicht nur die Länge der Heizelemente an – wir können auch den Biegeradius sowie die Position der Anschlüsse anpassen, damit die Heizelemente perfekt in Ihr Gerät passen. Egal, ob Sie eine U-förmige oder spiralförmige Anordnung benötigen – wir bauen die Heizelemente so, dass sie einfach eingebaut werden können.
Ein weiterer wichtiger Punkt: Die Verkabelung ist oft der Fehlerpunkt. Die meisten Probleme treten an den Anschlüssen auf. Um das zu vermeiden, verwenden wir verstärkte Anschlüsse sowie Hochtemperatur-Kabel, die bei ständigen Heiz- und Kühlzyklen nicht beschädigt werden.
Schicken Sie uns einfach Ihre CAD-Darstellung oder ein physisches Muster – dann passen wir die elektrische Belastung entsprechend an.
Ein paar Dinge, die Sie beachten sollten
Kundenspezifische Keramikheizelemente sind zwar präzise, aber sie reagieren nicht sofort. Sie haben eine höhere thermische Inertie als z.B. Quarzlampen – das bedeutet, es dauert etwas länger, bis sie die gewünschte Temperatur erreichen.
Sie müssen diesen Aufwärmzeitraum bei der Planung Ihres Prozesses berücksichtigen. Falls Ihr Prozess sofort starten und stoppen muss, lassen Sie es uns wissen. Wir können die Masse der Keramik anpassen, damit die Reaktionszeit zu Ihrem spezifischen Workflow passt.