短波赤外線を使って、調理ラインの速度を上げましょう。
調理ラインがうまく動かないと感じたことはありませんか？多くの場合、その原因はオーブンにあります。オーブンが温まるのを待つ間、他の作業も止まってしまいます。
回転式オーブンを使っている方には、解決策があります。短波赤外線ランプを使用すれば、食品が所定の温度に達する時間を大幅に短縮できます。つまり、待つ必要がなくなり、より効率的に作業を進められます。
なぜ効果的なのか
一般的なオーブンは空気を温めるだけですが、この赤外線ランプは異なります。放射線を直接食品に当てるのです。また、高ワット数のフィラメントを使用しているため、ほぼ即座に反応します。回転式オーブンが動作する際には、すぐに熱が必要です。待つ必要はありません。そうすることで、生産のスピードを上げ、1時間あたりに処理できる量を大幅に増やすことができます。
詳細について
このランプは高純度の石英ガラスを使用しているため、オンオフの際に大きな熱衝撃がかかります。しかし、装置を分解する必要はありません。ほとんどの部品は標準的なR7やSK15コネクタを使用しているため、オーブンの筐体を壊すことなく接続できます。230Vでも400Vでも、必要なワット数に合わせてフィラメントや巻き線を調整します。
注意点
確かにこのランプは非常に強力ですが、「設置したら放置できる」というわけではありません。位置の調整が重要です。ランプが近すぎると、中央部分が温まる前に表面が焦げてしまいます。速度と品質のバランスを取るために、ランプとラックの距離を丁寧に調整する必要があります。また、高ワット数のため、多くの電流が流れます。スイッチを入れる前に、配線やコンタクターがその負荷に耐えられるか必ず確認してください。急いでいる最中に故障するのは避けたいですよね。