آپ کے اسٹیم اوون میں سیرامک ہیٹنگ عناصر کیوں ضروری ہیں؟
کیا آپ نے کبھی اوون سے ٹرے نکالی، لیکن پتا چلا کہ ایک جانب تو گرم ہے، جبکہ دوسری جانب بالکل ٹھنڈی ہے؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ عموماً، یہ مسئلہ اوون کی حرارت کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت سے متعلق ہوتا ہے۔
ہمارے اسٹیم اوونوں میں، ہم سیرامک خولوں کے اندر نکروم وائر استعمال کرتے ہیں۔ یہ ایک سادہ سا نظام ہے، لیکن اسی وجہ سے درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے، بجائے اس کے کہ وہ بے ترتیب طور پر بدلتا رہے، جیسا کہ سستے ہیٹنگ عناصر میں ہوتا ہے۔
راز: نکروم اور سیرامک
ہم نکروم (نکل-کرومیم المیل) کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ بہت مضبوط مواد ہے۔ جب یہ گرم ہوتا ہے، تو اس کی سطح پر ایک مستحکم آکسائڈ پرت بن جاتی ہے، جس کی وجہ سے وائر چند بار استعمال کرنے کے بعد بھی خراب نہیں ہوتا۔
لیکن اصل جادو تب ہوتا ہے، جب اس وائر کو سیرامک میں لپیٹ دیا جاتا ہے۔ سیرامک کو ایک “تھرمل بیٹری” کے طور پر سوچیں۔ یہ صرف وہیں نہیں رہتا، بلکہ حرارت کو اپنے اندر جذب کرکے اسے سطح پر یکساں طور پر پھیلا دیتا ہے۔ اب کوئی “گرم نقطہ” باقی نہیں رہتا، جس کی وجہ سے کھانا جل جائے یا بخارات کو نقصان پہنچے۔
درستگی کی اہمیت
اگر آپ اس ٹیکنالوجی سے نوازا ہے، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ اوون کا درجہ حرارت 10 یا 20 ڈگری تک بدلتا رہتا ہے، جس کی وجہ سے کھانا ٹھیک سے پکتا نہیں۔ یہ بہت مسئلہ ہے۔
لیکن جب سیرامک ہیٹر کو PID کنٹرولر کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ مسئلہ ختم ہو جاتا ہے۔ سیرامک حرارت کے پھیلاؤ کو تھوڑا سست کر دیتا ہے، جس کی وجہ سے سسٹم درست درجہ حرارت تک پہنچنے میں کامیاب ہو جاتا ہے۔ اب درجہ حرارت یکساں رہتا ہے۔
تضادات
لیکن ایک مسئلہ یہ بھی ہے کہ ان ہیٹرز کو گرم ہونے میں کوارٹز لیمپ یا ہیلوجن بلب کے مقابلے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ یہاں فوری حرارت حاصل نہیں ہوتی۔ اگر آپ کو فوری حرارت کی ضرورت ہے، تو یہ آپ کے لئے مناسب نہیں ہے۔ آپ تیز رفتاری کے بدلے مستحکم حرارت حاصل کر رہے ہیں۔
سیٹ اپ کے لئے چند نکات
جب آپ تاروں کو جوڑ رہے ہوں، تو احتیاط کریں کہ سینسرز کو کہاں رکھا جائے۔ انہیں اوون کے درمیان میں رکھیں۔
اگر آپ سینسر کو سیرامک بلاک کے بہت قریب رکھیں، تو کنٹرولر یہ سمجھے گا کہ اوون پہلے ہی کافی گرم ہے، اور حرارت کو جلدی بند کر دے گا۔ اس طرح کھانے کے کنارے ٹھیک سے پکیں گے نہیں۔
اس کے علاوہ، یقین کریں کہ آپ کے اوون کے سائز کے مطابق ہی واٹیج منتخب کیا گیا ہے۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ آپ کا پاور سپلائی سسٹم بہت زیادہ بوجھ کا شکار ہو۔