ہم سخت مواد کو پکانے کے لئے سونے سے ڈھکے ہوئے انفراریڈ ہیٹرز کیوں استعمال کرتے ہیں؟
جب آپ اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کا کام کرتے ہیں، تو صرف تھرموسٹیٹ ہی کافی نہیں ہوتا۔ آپ کو فوری طور پر حرارت کی سطح کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسی لئے ہم سونے سے ڈھکے ہوئے انفراریڈ ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔
عام ہیٹنگ عناصر بہت سست ہوتے ہیں؛ انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور ٹھنڈا ہونے میں اور بھی زیادہ وقت لگتا ہے۔ لیکن یہ کوارٹز لیمپ؟ یہ تو فوراً ہی گرم ہو جاتے ہیں۔
سونے کی تہہ کا جادو
دراصل، سونے کی تہہ صرف خوبصورتی کے لئے نہیں ہے۔ در حقیقت، یہ حرارت کو بالکل درست جگہ پر پہنچانے میں مدد کرتی ہے – یعنی کھانے کی سطح پر۔
چونکہ ہم ان ہیٹرز کو تیز رفتار کنٹرولرز کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، اس لئے ہم بجلی کو چند سیکنڈوں میں ہی آن/بند کر سکتے ہیں۔ اسے “مرحلہ وار کنٹرول” کہا جاتا ہے۔ اس طریقے سے، درجہ حرارت میں اچانک اتار چڑھاؤ نہیں ہوتا، بلکہ درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے۔
زیادہ طاقت
یہ ہیٹرز بہت کم جگہ میں بہت زیادہ طاقت فراہم کرتے ہیں۔
سب سے بہترین بات یہ ہے کہ آپ کو پورے آون کے کمرے کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا۔ آپ فوراً ہی کمرے کے درجہ حرارت سے زیادہ اعلی درجہ حرارت تک پہنچ سکتے ہیں۔
لیکن ایک مشکل یہ ہے کہ ان ہیٹرز کو صاف رکھنا ضروری ہے۔ اگر ریفلیکٹرز پر چربی یا کاربن جم جائے، تو توانائی منعکس ہونے کے بجائے جذب ہو جاتی ہے۔ اس سے کارکردگی متاثر ہوتی ہے، اور اگر احتیاط نہ کی جائے، تو آون کا ڈھانچہ بھی خراب ہو سکتا ہے۔
بہترین نتائج
یہی وہ جگہ ہے جہاں ان ہیٹرز کی اصل قیمت ظاہر ہوتی ہے۔
تصور کیجیے کہ آپ کو کھانے کی سطح کو خستہ کرنے کی ضرورت ہے، لیکن آپ کو کھانے کے اندرونی حصے کو زیادہ پکنے نہیں دینا ہے۔ شارٹ-ویو اخراج کی مدد سے، ہم چند سیکنڈوں کے لئے کھانے پر شدید حرارت لگا سکتے ہیں، پھر جیسے ہی کام مکمل ہو جائے، بجلی بند کر دی جاتی ہے۔
آپ ایسا کنویکشن فین یا عام الیکٹرک ہیٹر سے نہیں کر سکتے۔ یہ بہت سست ہے۔ اس طریقے سے، کم سے کم مقدار میں کھانا ضائع ہوتا ہے، اور ہر بار کھانے کی سطح بالکل ایک جیسی ہی رہتی ہے۔