Dejen de tirar las pizzas a medio cocinar
No hay nada más frustrante que sacar un plato de pizzas del horno y darse cuenta de que los bordes están quemados, pero el centro sigue siendo masa cruda. Es un desperdicio de ingredientes y de tiempo; además, hace que la cocina parezca un desastre.
Por lo general, esto ocurre porque el horno tiene “puntos fríos”. La mayoría de los elementos calefactores no distribuyen el calor de manera uniforme. Por eso utilizamos tubos infrarrojos de cuarzo de alta pureza. No son bombillas comunes: están diseñados para distribuir el calor por toda la superficie de cocción, de modo que cada pizza reciba el mismo tratamiento.
¿Por qué funciona realmente?
La mayoría de los hornos simplemente calientan el aire, con la esperanza de que todo vaya bien. Eso es lo que provoca esas zonas calientes junto a los elementos calefactores.
Los tubos de cuarzo funcionan de manera diferente. Emiten radiación de onda corta que afecta directamente los alimentos. Al ajustar adecuadamente la potencia y la longitud de los tubos, podemos distribuir mejor el calor. Ya no hay necesidad de adivinar cómo se va a cocinar la pizza. Solo se obtiene una corteza dorada y uniforme desde el centro hasta los bordes.
Diseñado para el caos de la cocina
Las cocinas son lugares muy exigentes. Se enciende y se apaga la energía constantemente, y el equipo sufre mucho.
Utilizamos cuarzo fundido para la carcasa exterior, ya que no se daña cuando las temperaturas cambian drásticamente. Puede soportar altas temperaturas sin deformarse o derretirse. Simplemente permanece sólido.
Un consejo rápido: Revise sus conectores antes de comprarlos. Ya sea que tenga conectores tipo R7 o otros, el reemplazo debe encajar perfectamente. Si la conexión está floja, puede causar daños al dispositivo. No es una buena forma de pasar un viernes por la noche.
Algunas cosas a tener en cuenta
Estos tubos de alta potencia generan una gran cantidad de calor. Eso es bueno, ya que reduce el tiempo de precalentamiento y el horno se recupera casi instantáneamente después de introducir una nueva carga. Pero esa mayor potencia también ejerce más presión sobre la estructura del horno. Si decide cambiar a tubos de mayor potencia, asegúrese de que las rejillas de ventilación estén despejadas. No quiere que el horno se caliente tanto que active los interruptores térmicos justo en medio de una carga importante.