Smettete di aspettare che il forno si riscaldi: un modo più veloce per raggiungere la temperatura desiderata.
Siamo onesti: aspettare che il forno per il pane si riscaldi è la parte peggiore della mattina. I metodi di riscaldamento tradizionali possono sembrare davvero lenti… Questo rallenta tutto il processo di produzione, anche prima che si inizi effettivamente a cuocere il pane.
Ecco perché utilizziamo lampade a infrarossi a breve lunghezza d’onda da 110V.
Il trucco è questo: i tradizionali elementi di riscaldamento perdono tempo a riscaldare l’aria. Le lampade a infrarossi invece non si preoccupano di questo: inviano energia direttamente alle pareti del forno e al prodotto stesso, attraverso radiazioni elettromagnetiche. È come se l’energia termica venisse applicata direttamente sul prodotto.
Dettagli sul riscaldamento
La maggior parte delle panetterie commerciali è già dotata di impianti funzionanti a 110V, quindi queste lampade si adattano perfettamente. Aggiungendo queste lampade, si ottiene un effetto “turbo” sul forno: si ottiene così un flusso concentrato di energia termica, senza bisogno di considerare la circolazione dell’aria.
Il risultato? Si raggiunge la temperatura desiderata molto più velocemente. I tempi di cottura diminuiscono, e si può finalmente iniziare a cuocere il pane.
Resistenti e facili da sostituire
Queste lampade sono realizzate in vetro di quarzo di alta purezza e riempite con gas allogenico. Perché? Perché il gas allogenico impedisce al filamento di evaporare. In parole semplici: le lampade non si bruciano nel momento in cui si attiva il riscaldamento.
Inoltre, il design delle lampade è semplice: utilizzano connettori standard per essere facilmente collegati. Se una lampada si rompe, basta semplicemente sostituirla. Non c’è bisogno di smontare i cablaggi o chiamare uno specialista per sostituire una lampada.
Cose da tenere in considerazione
L’uso di lampade a infrarossi elimina definitivamente quella fase di riscaldamento lenta. Si raggiunge la temperatura desiderata in tempi molto brevi.
Tuttavia, bisogna fare attenzione: le lampade a breve lunghezza d’onda sono molto intense. Se vengono montate troppo vicino all’impasto o alle pareti del forno, si potrebbero danneggiare le superfici prima che il centro del pane si riscaldi. È necessario regolare la distanza e il tempo di riscaldamento per ottenere il risultato desiderato.
Inoltre, controllate bene i circuiti elettrici: l’utilizzo di molte lampade a 110V contemporaneamente richiede una notevole quantità di energia. Non vorrete certo trovare la cucina al buio a causa di un cortocircuito.