چرا فرهای بخار شما به عناصر گرمایشی سرامیکی نیاز دارند؟
آیا تا به حال ترایهای موجود در فر را بیرون کشیدهاید و متوجه شدهاید که یک سمت آنها سوخته است، در حالی که سمت دیگر تقریباً گرم نیست؟ این موضوع واقعاً آزاردهنده است. در اکثر موارد، مشکل از نحوه مدیریت گرما توسط فر ناشی میشود.
در فرهای بخار ما، از سیمهای نیکروم استفاده میکنیم؛ این سیمها درون محافظهای سرامیکی قرار دارند. این روش سادهای است، اما باعث میشود دمای فر ثابت بماند و دچار نوسانات شدید نشود.
راز موفقیت: نیکروم و سرامیک
ما از نیکروم (آلیاژی از نیکل و کروم) استفاده میکنیم؛ زیرا این ماده عملکرد خوبی دارد. وقتی که این سیمها گرم میشوند، لایهای اکسیدی تشکیل میشود که مانع از سوختن سیمها پس از چند بار استفاده میشود.
اما جادوی واقعی زمانی رخ میدهد که این سیمها درون محافظهای سرامیکی قرار گیرند. سرامیک مانند یک باتری حرارتی عمل میکند؛ گرما را جذب کرده و آن را به طور یکنواخت در سراسر سطح توزیع میکند. دیگر نیازی به نگرانی درباره نقاط داغی که ممکن است غذا را آسیب بزنند، نیست.
چرا باید به دقت توجه کنید؟
اگر تازه شروع به استفاده از فرهای بخار کردهاید، ممکن است متوجه شوید که غذاهای شما به دلیل نوسانات دمای فر، به خوبی پخته نمیشوند. این موضوع واقعاً آزاردهنده است.
وقتی که از گرمکنهای سرامیکی همراه با کنترلر PID استفاده میکنید، این نوسانات از بین میروند. سرامیک باعث میشود پاسخ دمایی کمی کندتر شود؛ در نتیجه سیستم دیگر مجبور نیست برای رسیدن به دمای مناسب تلاش کند. دمای فر به طور یکنواخت خواهد بود.
معایب این روش
البته، این روش نیز معایبی دارد. این گرمکنها برای گرم شدن، زمان بیشتری نسبت به لامپهای کوارتز یا لامپهای هالوژنی نیاز دارند. شما نمیتوانید از این گرمکنها برای دستیابی به گرمای فوری استفاده کنید. شما در واقع سرعت را فدای استабیلیته میکنید.
چند نکته برای راهاندازی
هنگام وصل کردن سیمها، مراقب محل قرارگیری سنسورها باشید؛ آنها را در وسط حفره فر قرار دهید. اگر سنسور را خیلی نزدیک به بلوک سرامیکی قرار دهید، کنترلر فکر خواهد کرد که دمای فر کافی است و خیلی زود گرمای تولید شده را قطع خواهد کرد. در نتیجه، لبههای غذا کاملاً نپخته خواهند ماند.
همچنین، مطمئن شوید که توان مورد نیاز برای این گرمکنها متناسب با اندازه فر شما باشد؛ نمیخواهید که منبع تغذیه فر شما تحت فشار زیادی قرار بگیرد.