למה אופן האידוי שלכם זקוק לרשתות חימום מסוג קרמי
האם קרה לכם ששלפתם תבנית מהתנור וגיליתם שצד אחד של האוכל נשרף, בעוד הצד השני כמעט לא חם? זה מתסכל מאוד. ברוב המקרים, הבעיה נובעת מהאופן בו התנור מתמודד עם החום.
באופני האידוי שלנו, אנו משתמשים בחוטי ניקרום שנמצאים בתוך מעטפות קרמיות. זו פתרון פשוט, אך הוא מאפשר שמירה על טמפרטורה יציבה, במקום שהטמפרטורה תעלה ותרד באופן לא קבוע, כמו ברשתות חימום זולות.
הסוד: ניקרום וקרמיקה
אנו בוחרים בניקרום – סגסוגת של ניקל וכרום – מכיוון שהוא חומר אמין מאוד. כשהוא מתחמם, הוא יוצר שכבת חמצן עקבית שמונעת מהחוט להישרף לאחר מספר שימושים.
אך הקסם האמיתי קורה כאשר החוט מועטף בחומר קרמי. ניתן להחשיב את החומר הקרמי כ”סוללה תרמית” – הוא לא רק קיים שם, אלא הוא אוגר את החום ומפיץ אותו באופן אחיד על פני השטח. כך לא יהיו עוד “נקודות חמות” שעלולות לפגוע באוכל או לקלקל את תהליך האידוי.
למה חשובה הדיוק בטמפרטורה
אם אתם חדשים בתחום, ייתכן שתגלו שהאוכל שלכם לא מתבשל כראוי, מכיוון שהטמפרטורה בתנור משתנה ב-10 או 20 מעלות. זה בעייתי מאוד.
כאשר משתמשים ברשת חימום קרמית יחד עם בקר PID, השינויים בטמפרטורה נעלמים. החומר הקרמי מאט את קצב החימום, כך שהמערכת לא תנסה להגיע לטמפרטורה המדויקת מהר מדי. כך תקבלו טמפרטורה יציבה.
החיסרון
יש עם זאת חיסרון: רשתות חימום אלו לוקחות יותר זמן להתחמם מאשר נורות קוורץ או נורות הלוגן. אין כאן חימום מיידי. אם אתם צריכים חימום מהיר, זה לא הפתרון המתאים. אתם מוותרים על קצב חימום מהיר לטובת יציבות מושלמת.
כמה טיפים להתקנה
כשאתם מחברים את הרשתות החימום, הקפידו להניח את החיישנים במרכז חלל התנור. אם תניחו אותם קרוב מדי לחומר הקרמי, הבקר יחשוב שהתנור כבר חם מספיק ויכבה את החימום מוקדם מדי. כך הקצוות של האוכל יישארו לא מבושלים.
בנוסף, ודאו שההספק של הרשתות החימום תואם את גודל התנור. אל תנסו להפעיל את התנור בהספק גבוה מדי.