ทำไมเราถึงใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่มีการเคลือบทองคำสำหรับการอบอาหารที่มีความซับซ้อน
เมื่อต้องอบอาหารที่มีความสำคัญสูง การใช้เพียงเทอร์โมสตัทอย่างเดียวก็ไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องสามารถปรับระดับความร้อนได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่มีการเคลือบทองคำ
เครื่องทำความร้อนแบบปกติมีความช้ามาก ต้องใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้น และยิ่งใช้เวลานานกว่าจะเย็นลง แต่เครื่องทำความร้อนแบบควอตซ์นั้นร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
เสน่ห์ของการเคลือบทองคำ
ทองคำไม่ได้มีไว้เพียงเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่มันช่วยให้ความร้อนถูกส่งไปยังจุดที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ นั่นคือพื้นผิวของอาหารบนถาดอบ
เนื่องจากเราใช้เครื่องควบคุมความเร็วสูงร่วมกับเครื่องทำความร้อนนี้ เราจึงสามารถเปิด-ปิดการทำงานได้ในเวลาเพียงไม่กี่ส่วนของวินาที นี่คือการควบคุมแบบ “ขั้นตอนต่อขั้นตอน” แทนที่จะมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน คุณจะได้อุณหภูมิที่สม่ำเสมอ ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจ
พลังการทำความร้อนที่ยอดเยี่ยม
เครื่องทำความร้อนนี้สามารถสร้างพลังงานความร้อนได้มากในพื้นที่ขนาดเล็ก สิ่งที่ดีที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องรอให้ห้องอบร้อนขึ้นก่อน คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิจากอุณหภูมิห้องไปสู่อุณหภูมิสูงสุดได้ทันที
แต่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง คือคุณต้องทำความสะอาดเครื่องทำความร้อนนี้อย่างสม่ำเสมอ หากมีไขมันหรือคาร์บอนสะสมอยู่ที่แผ่นสะท้อนความร้อน พลังงานก็จะถูกดูดซับไปแทนที่จะสะท้อนออกมา ซึ่งจะทำให้ประสิทธิภาพลดลง และหากไม่ระมัดระวัง อาจทำให้โครงสร้างของเตาอบเสียหายได้
การอบอาหารให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
นี่คือจุดที่เครื่องทำความร้อนนี้มีประโยชน์อย่างมาก ลองนึกภาพว่าคุณต้องการให้ผิวของอาหารมีสีเข้ม แต่ไม่อยากให้ด้านในสุกเกินไป ด้วยการส่งความร้อนแบบคลื่นสั้น เราสามารถส่งความร้อนไปยังอาหารเป็นเวลาไม่กี่วินาทีเพื่อให้ผิวของอาหารมีสีเข้ม จากนั้นก็หยุดการส่งความร้อนทันทีเมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ
คุณไม่สามารถทำแบบนี้ได้ด้วยเครื่องทำความร้อนแบบปกติ เพราะมันช้าเกินไป การใช้วิธีนี้จะช่วยลดการสูญเสียอาหาร และทำให้อาหารมีลักษณะเหมือนเดิมทุกครั้งที่อบ