เหตุใดเตาอบไอน้ำของคุณจึงจำเป็นต้องมีองค์ประกอบการให้ความร้อนแบบเซรามิก
คุณเคยเจอสถานการณ์ที่นำถาดอาหารออกมาจากเตาอบแล้วพบว่าด้านหนึ่งของอาหารได้รับความร้อนมากเกินไป ส่วนอีกด้านหนึ่งกลับไม่ร้อนเลยหรือไม่? มันน่าหงุดหงิดมาก โดยปกติแล้ว ปัญหานี้เกิดจากวิธีการที่เตาอบใช้ในการควบคุมความร้อน
ในเตาอบไอน้ำของเรา เราใช้ลวดนิโครมที่อยู่ภายในฝาครอบแบบเซรามิก มันเป็นวิธีที่ง่าย แต่ก็ช่วยให้อุณหภูมิคงที่ ไม่เปลี่ยนแปลงไปมาเหมือนองค์ประกอบการให้ความร้อนราคาถูก
ความลับอยู่ที่นิโครมและเซรามิก
เราเลือกใช้นิโครม (ซึ่งเป็นส่วนผสมของนิกเกิลกับโครเมียม) เพราะมันมีความทนทานสูง เมื่อมันร้อนขึ้น มันจะสร้างชั้นออกไซด์ที่ช่วยป้องกันไม่ให้ลวดไหม้หลังจากการใช้งานหลายครั้ง
แต่สิ่งที่ยอดเยี่ยมจริงๆ คือการนำลวดนิโครมมาห่อด้วยเซรามิก เซรามิกทำหน้าที่เหมือนแบตเตอรี่ความร้อน มันจะดูดซับความร้อนและกระจายความร้อนออกไปทั่วพื้นผิว ทำให้ไม่มีจุดที่ร้อนเกินไปจนทำให้อาหารไหม้หรือเสียรูปไป
ทำไมคุณถึงควรให้ความสำคัญกับความแม่นยำ
หากคุณเพิ่งเริ่มใช้เตาอบไอน้ำ คุณอาจสังเกตเห็นว่าอาหารที่อบออกมามีคุณภาพไม่ดี เพราะอุณหภูมิในเตาอบมีการเปลี่ยนแปลงไปมาถึง 10 หรือ 20 องศา นั่นเป็นปัญหาใหญ่มาก
แต่เมื่อคุณใช้เครื่องทำความร้อนแบบเซรามิกควบคู่กับตัวควบคุม PID ปัญหานี้จะหายไป โดยเซรามิกจะช่วยชะลอการตอบสนองของความร้อนลงเล็กน้อย ทำให้ระบบไม่ต้องพยายามหาอุณหภูมิที่เหมาะสมอีกต่อไป คุณจะได้อุณหภูมิที่คงที่ และอาหารก็จะสุกอย่างสม่ำเสมอ
ข้อเสียของการใช้เครื่องทำความร้อนแบบเซรามิก
อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียอยู่บ้าง นั่นคือเครื่องทำความร้อนแบบเซรามิกต้องใช้เวลานานกว่าในการร้อนขึ้นเมื่อเทียบกับหลอดไฟควอตซ์หรือหลอดฮาโลเจน คุณจึงไม่สามารถได้ความร้อนทันทีได้ หากคุณต้องการความร้อนที่รวดเร็ว นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสม คุณต้องยอมสละความเร็วเพื่อแลกกับความแม่นยำ
เคล็ดลับในการติดตั้ง
เมื่อคุณติดตั้งอุปกรณ์ต่างๆ ให้ระวังตำแหน่งของเซ็นเซอร์ด้วย ควรวางเซ็นเซอร์ไว้ตรงกลางของช่องเตาอบ
หากคุณวางเซ็นเซอร์ใกล้กับบล็อกเซรามิกเกินไป ตัวควบคุมจะคิดว่าเตาอบมีอุณหภูมิสูงพอแล้ว และจะปิดการทำงานของเตาอบเร็วเกินไป ส่งผลให้ส่วนขอบของอาหารไม่สุกเลย
นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากำลังไฟที่ใช้เหมาะสมกับขนาดของเตาอบด้วย คุณไม่อยากให้แหล่งจ่ายไฟต้องทำงานหนักเกินไปหรอกนะ.