Smettete di sprecare energia a causa delle fluttuazioni di temperatura
Se avete trascorso del tempo vicino ai forni industriali per la cottura del pane, conoscete bene la frustrazione causata dalle fluttuazioni di temperatura. Impostate la temperatura desiderata, il forno inizia a riscaldarsi… ma poi continua a riscaldarsi ancora e ancora.
I tradizionali elementi riscaldanti sono, in sostanza, grandi pezzi di metallo. Ci vuole molto tempo perché si riscaldino, e una volta caldi, rimangono tali anche dopo che l’alimentazione viene interrotta. Si finisce quindi per lottare contro quel calore residuo, sprecando energia inutilmente, mentre si spera che la crosta del pane non si bruci mentre il forno cerca di stabilizzarsi.
Abbiamo deciso di risolvere questo problema utilizzando lampade a fibre di carbonio e radiazioni a onde corte.
Perché la velocità è davvero importante
Pensateci così: i tradizionali elementi riscaldanti cercano di riscaldare l’aria, che a sua volta riscalda il pane. È un processo lento.
Queste lampade funzionano in modo diverso: utilizzano radiazioni a onde corte per trasmettere energia direttamente nell’impasto. Il filamento di fibra di carbonio raggiunge la temperatura desiderata in pochi millisecondi.
La vera magia avviene quando il dispositivo di controllo ordina al forno di smettere di riscaldarsi. Invece di raffreddarsi lentamente, come una pietra calda, la temperatura diminuisce quasi istantaneamente. Nessuna perdita di energia. Il forno rimane esattamente dove vogliamo che sia.
Aspetti tecnici legati all’hardware
Avvolgiamo il filamento di fibra di carbonio in un involucro di quarzo. Questo protegge il filamento, ma permette comunque alle radiazioni a onde corte di passare senza perdere efficacia. Il risultato è un dispositivo di dimensioni ridotte e tempi di funzionamento estremamente rapidi.
Ma c’è un problema: queste lampade emettono un calore molto intenso. A causa di ciò, i riflettori subiscono danni. Se diventano sporchi o danneggiati, il calore viene riflesso nella direzione sbagliata. Di conseguenza, tutti i vantaggi legati al risparmio energetico svaniscono. È quindi importante mantenere puliti i riflettori, altrimenti si finisce per pagare per energia che in realtà non viene utilizzata.
Un consiglio per gli ingegneri
Se volete integrare queste lampade in un sistema, evitate di utilizzare contattori meccanici. Sono troppo lenti per questo tipo di applicazioni.
È necessario utilizzare relè a stato solido in grado di funzionare rapidamente. Queste lampade possono funzionare in pochi millisecondi, quindi è fondamentale utilizzare hardware in grado di tenere il passo.
Certo, i componenti richiedono un investimento iniziale maggiore. Ma se guardate la vostra bolletta mensile e vedete quanto energia risparmiate ad ogni cottura… è evidente che ne vale la pena.